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Zutaten

Portionen
2 kg Weintrauben
1 Flasche Butter-Vanille-Aroma
1/2 TL, gestr. Kardamompulver
1 Tüte/n Gelierzucker, 2:1

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

2 kg Weintrauben, waschen, von den Rispen trennen, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Trauben leicht mit dem Wasser bedeckt sind und ca. 30 Minuten kochen. Danach eine Druckprobe mit einem großen Löffel im Topf machen. Eine Traube an die Innenwand des Topfes drücken. Lässt sich die Traube leicht zu Mus drücken, ist es gut, wenn dies nicht der Fall ist, etwas länger kochen. Nach dem Kochen ein Tuch in ein ausreichend großes Sieb geben und alles hineingießen. Mindestens 12 Stunden abseihen lassen, danach die Fruchtmasse durch Zusammendrehen des Tuches ausdrücken.

750 ml Saft abmessen, mit Gelierzucker, Aroma und Kardamom in einen ausreichend großen Topf geben und mind. 5-6 min sprudelnd kochen, ab und zu umrühren. Dann in Marmeladengläser füllen, Gläser verschrauben und ca. 5 min auf dem Deckel stehen lassen, danach umdrehen.

Den übrigen Saft für ein anderes Rezept verwenden.