Shortbread


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schottisches Gebäck (vom Blech)

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30 Min. simpel 01.02.2010 4022 kcal



Zutaten

für
250 g Butter, weiche
80 g Zucker
50 g Puderzucker
450 g Mehl
1 Prise(n) Salz
4 Tropfen Aroma, (Orangen-Öl, evtl. mehr nach Geschmack) - oder frischer Orangenabrieb (am besten!)
3 Pck. Vanillinzucker

Nährwerte pro Portion

kcal
4022
Eiweiß
45,78 g
Fett
214,28 g
Kohlenhydr.
474,24 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Die weiche Butter mit dem Zucker, Puderzucker der Prise Salz und dem Orangenöl- oder Abrieb mit dem Mixer schön cremig rühren.
Das Mehl nach und nach dazu geben und mit den Knethaken einarbeiten.
Den fertigen Mürbeteig mit den Händen zu einer Kugel formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eine Lage Backpapier darüber legen und so den Teig zwischen den Papierschichten mit einem Nudelholz oder einer Flasche sorgfältig, bis an alle Ränder, ausrollen. Der Teig sollte ca. 1- 1,5 cm dick sein.

Den ausgerollten Teig gleichmäßig, dicht beieinander, mit einer Gabel einstechen. So erhält er bereits jetzt das typische Shortbread-Muster.

Im Backofen bei vorgeheizten 160° (Gas Stufe 1 - 2) ca. 20 - 30 Minuten goldgelb bis hellbraun backen.
Nach 20 Minuten immer wieder nachschauen, damit sie nicht zu dunkel werden !!!

Das phantastisch duftende Gebäck noch heiß in der Form in "Fingers" (1,5 x 5 cm lange Stücke) schneiden und sofort mit dem Vanillezucker bestreuen.

Vorsicht: beim gierigen (und unvermeidlichen) Naschen nicht den Mund verbrennen!

Geht wirklich schnell und lohnt sich immer!

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Kommentare

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Chubby_Arielle

Sensationell. Ich habe zwei Sorten gebacken. Einmal genau so, wie im Rezept und bei der zweiten Sorte das Orangenöl durch Rosenwasser ersetzt. Einfach herrlich... Sind total locker, leicht und trotzdem knusprig.

10.04.2021 17:37
Antworten
FlowerBomb

Hallo Chubby_Arielle, ich freue mich sehr, dass du mein Rezept für dich entdeckt hast und dass du auf Anhieb so begeistert bist vom Ergebnis. Deine Idee mit dem Rosenwasser ist genial. Das werde ich auch mal ausprobieren. Anstatt des künstlichen Aroma-Öls empfehle ich dir mal einen Versuch mit frisch abgeriebener Orangenschale und ein paar ml vom ausgepressten O-Saft. Bin sicher, das wird dich auch begeistern. Ich wünsch dir auch fürs nächste Mal wieder so gutes Gelingen und guten Appetit. Liebe Grüße Flower

14.04.2021 16:30
Antworten
FlowerBomb

Hallo Claudi7984, ich bin ein bisschen spät dran mit der Antwort - aber hoffentlich nicht zu spät. :o) Der Puderzucker kommt einfach mit in den Teig. Mehr passiert da nicht. Ich hätte das vielleicht oben im Text zusätzlich erwähnen sollen. Fürs nächste Mal weißt du dann Bescheid. Ich hoffe, du wirst die Kekse (nochmal) backen, mit Puderzucker + Zucker. Dafür wünsche ich dir gutes Gelingen und guten Appetit. Liebe Grüße Flower

03.03.2021 11:00
Antworten
Chefkoch_Uschi

Hallo Flower, Ich hab den Puderzucker bei der Zubereitung eingetragen. Liebe Grüße Uschi/Team Chefkoch.de

03.03.2021 12:50
Antworten
FlowerBomb

Hallo Uschi, vielen Dank - das ist sehr aufmerksam von dir. Liebe Grüße Flower

03.03.2021 12:58
Antworten
kleinehobbits

Hallo Birgit, ein lecker Rezept und schnell gemacht. Das nächste Mal versuch ich es mit Weizenmehl. ;-) Foto sind unterwegs. Lieben Dank! Lieben Gruß Silke

19.04.2010 18:55
Antworten
fenji

Hallo liebe FlowerBomb, 5***** von mir, für dieses einfache und umwerfend leckere Rezept. Mit dem ausrollen hatte ich etwas Probleme, da der Teig extrem mürbe ist, ich habe ihn aber per Hand aufs Blech gedrückt, das ging auch. Beim nächsten Mal mach ich gleich die doppelte Menge, das Shortbread verschwindet wie Schnee in der Sonne. Vielen Dank fürs Rezept. Alles Liebe, fenji

27.02.2010 11:21
Antworten
FlowerBomb

Hallo liebe fenji, danke für dein positives Feedback. Habe es eben erst entdeckt ! Ich mache auch immer die doppelte Menge. Lege den Teig dann auf's Blech und darüber ein Stück Backtrennpapier. SO läßt sich der Teig wunderbar ausrollen. Mit dem Nudelholz geht das ganz gut - nur an den Rändern ist es wegen der Griffe etwas umständlich. Dafür benutze ich dann immer eine Flasche. Egal, ob voll oder leer. Probier's mal aus. Es klappt wunderbar und wenn du das Papier wieder abziehst, ist der Teig richtig schön glatt. lg Flower

27.02.2010 13:44
Antworten
FlowerBomb

ich sehe gerade erst meine hochgeladenen Fotos. DAS waren meine allerersten Shortbreads. Normalerweise werden sie viel schmaler geschnitten. In 'Fingers' - also nur schmal wie ein Finger. :-) Sie sind dann auch angemehmer zu genießen, da sie im Finger-Format mit einem Happs im Munde verschwinden....smile lg

27.02.2010 13:47
Antworten
FlowerBomb

Hi fenji, eben bekam ich Nachricht von CK, daß ein neues Foto zu meinem Rezept hochgeladen wurde. Es ist von DIR. Ich freue mich sehr und sage DANKE für deine Mühe und für das gelungene Foto ! Liebe Grüße Flower

23.03.2010 09:39
Antworten