Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 12 Stunden
Gesamtzeit ca. 12 Stunden 30 Minuten
Gambas (gefroren) mal kurz abbrausen und in eine gut zu verschließende Schüssel geben.
Den Knoblauch mit dem Salz, dem Öl und dem Sambal in ein schmales Gefäß füllen und die Zutaten dann mit dem Pürierstab ganz fein mahlen.
Diese Masse kommt dann über die Gambas. Die Gambas tauen ja so nach und nach auf.. so sollte man die Dingerchen zwischendurch auch mal umrühren. Einige Stunden marinieren.
Achtung: Es entsteht durch das Auftauen ein "wässriger" Sud, das SOLL auch so sein!!
Viel Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Mit dem Schaumlöffel eine gute Portion Gambas rausholen, abtropfen lassen und dann ins heiße Fett geben.
Die Gambas sind dann gut, sobald sie sich zusammenkringeln. Länger AUF KEINEN FALL drin lassen, sonst werden sie zäh.
Tipp: Dazu passt ein mediterraner gemischter Salat und mein Fladenbrot... zusätzlich vielleicht noch ein paar Oliven.
Hallo,
ich habe die Gambas für meinen Freund gemacht und alles etwas "runterskaliert".
Ihm hat es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept.
Foto folgt.
Lg
gloryous
Hallo, Tanja !
So einfach zubereitet, dabei auch noch so lecker.
Nach ca. 6 Std. in der Marinade und knapp 5 Min. in der Pfanne waren die Garnelen wirklich perfekt.
Als Beilage gab´s bei mir dazu allerdings Tagliatelle, welche den Rest des Garnelenbratfetts ohne Protest gerne übernommen haben. Darüber noch etwas grob gemahlenen Pfeffer, ... einfach genial !
Vielen Dank für diese tolle Garnelen - Variante.
Liebe Grüße,
Gerd
Es gibt keine bessere Marinade für Scampi/Gambas. Beim Braten mache ich noch einen guten Schuss Olivenöl drüber und dippe meine Gambas nach dem Schälen darin und in einer aioli. Ein Traum! Danke für das tolle Rezept. Ich nutze es seit Jahren!
Hallo,
ich habe die Gambas schon 3 mal gemacht. Wir finden sie einfach nur PERFEKT. Ich lege sie am Abend vorher ein. Nur weniger sambal Olek tue ich rein weil wir nicht gern scharf essen. Dazu einfach nur frisches Baguette mehr braucht man nicht.
Danke für das super Rezept.
gruß fischle71
Ich danke Dir fischle71.
Zum Sambal: So scharf sind die garnicht... ich esse nämlich auch nicht so gerne scharf.
Probier´s noch mit ´nem frischen Salat + Brot: Einfach genial.
lg Tanja
die klingen verdammt lecker, wird gleich gespeichert. Bin ein Gambas-Fan, wären die nich so schweine teuer würds die öfter geben.
das mit dem "tot-braten" kenn ich gut. meine liebe oma hat auch die angewohnheit "alles" so lange braten das es wirklich "toter als tot" ist....
fazit kommt nach dem Ausprobieren, versprochen.
lg backexperiement
Hallo,
hast Du evtl die Möglichkeit im Grosshandel einzukaufen?? Wir haben hier 2 kl. Grossmärkte, wo man auch als Privatperson was kaufen kann. Und da kosten die die wir immer nehmen, so zwischen 7 und 9 € das kg, geschält und ohne Kopf.
Vielleicht hilft Dir das weiter?!
lg Tanja
Kommentare
Hallo, ich habe die Gambas für meinen Freund gemacht und alles etwas "runterskaliert". Ihm hat es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept. Foto folgt. Lg gloryous
Genau so - perfekt!
Sehr schmackhaft
Hallo, Tanja ! So einfach zubereitet, dabei auch noch so lecker. Nach ca. 6 Std. in der Marinade und knapp 5 Min. in der Pfanne waren die Garnelen wirklich perfekt. Als Beilage gab´s bei mir dazu allerdings Tagliatelle, welche den Rest des Garnelenbratfetts ohne Protest gerne übernommen haben. Darüber noch etwas grob gemahlenen Pfeffer, ... einfach genial ! Vielen Dank für diese tolle Garnelen - Variante. Liebe Grüße, Gerd
Es gibt keine bessere Marinade für Scampi/Gambas. Beim Braten mache ich noch einen guten Schuss Olivenöl drüber und dippe meine Gambas nach dem Schälen darin und in einer aioli. Ein Traum! Danke für das tolle Rezept. Ich nutze es seit Jahren!
Hallo, ich habe die Gambas schon 3 mal gemacht. Wir finden sie einfach nur PERFEKT. Ich lege sie am Abend vorher ein. Nur weniger sambal Olek tue ich rein weil wir nicht gern scharf essen. Dazu einfach nur frisches Baguette mehr braucht man nicht. Danke für das super Rezept. gruß fischle71
Ich danke Dir fischle71. Zum Sambal: So scharf sind die garnicht... ich esse nämlich auch nicht so gerne scharf. Probier´s noch mit ´nem frischen Salat + Brot: Einfach genial. lg Tanja
die klingen verdammt lecker, wird gleich gespeichert. Bin ein Gambas-Fan, wären die nich so schweine teuer würds die öfter geben. das mit dem "tot-braten" kenn ich gut. meine liebe oma hat auch die angewohnheit "alles" so lange braten das es wirklich "toter als tot" ist.... fazit kommt nach dem Ausprobieren, versprochen. lg backexperiement
Hallo, hast Du evtl die Möglichkeit im Grosshandel einzukaufen?? Wir haben hier 2 kl. Grossmärkte, wo man auch als Privatperson was kaufen kann. Und da kosten die die wir immer nehmen, so zwischen 7 und 9 € das kg, geschält und ohne Kopf. Vielleicht hilft Dir das weiter?! lg Tanja
TIPP: DIE GAMBAS AM ALLERBESTEN 1 TAG VORHER IN DIE MARINADE LEGEN! So erzielt man das OPTIMALSTE Ergebnis!!!! lg Tanja