Merceiles Hummus auf türkische Art
Hummuszubereitung, wie ich sie von türkischen Freunden aus Istanbul kennengelernt habe
Zutaten
für| 1 Dose | Kichererbsen, 400 g, Abtropfgewicht 250 g |
| 2 | Knoblauchzehe(n), mit etwas Salz im Mörser zerriebene |
| 2 TL | Olivenöl |
| 3 TL | Zitronensaft, frisch gepresster |
| 4 TL | Sesampaste (Tahin), gute Qualität |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kreuzkümmel (Cumin) |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharfes |
Nährwerte pro Portion
kcal
165Eiweiß
6,56 gFett
7,43 gKohlenhydr.
16,97 gZubereitung
Die Kichererbsen abtropfen lassen (oder die entsprechende Menge selbst gekochte Kichererbsen nehmen), nach Wunsch einige für die Garnitur zurückbehalten. Dabei das Abtropfwasser auffangen und alle restlichen Zutaten mit dem Mixstab pürieren. Wenn das Mus zu fest sein sollte, etwas von dem aufgefangenen Kichererbsenwasser mit dazugeben, damit es die ungefähre Konsistenz von Kartoffelpüree hat.
Anmerkung: Wir selbst lieben alle den nussigen Geschmack von gutem Tahin und deshalb ist diese Menge entsprechend unseres Geschmacks gewählt. Hier, genau wie mit den anderen Gewürzen, kann man sich prima herantesten und ggf. besser nachwürzen, als etwas wegwürzen.
Tipps: Wenn man getrocknete Kichererbsen nehmen und selbst kochen möchte, dann weicht man sie am besten über Nacht ein und kocht sie ca. 45 Minuten in genügend Wasser ohne Salz weich. Das wäre dann auch bei der Salzmenge für das Hummus zu beachten, da Kichererbsen in Konserven meist schon gesalzen sind.
Fertig gekochte Kichererbsen lassen sich wunderbar einfrieren und dann später für neues Hummus verwenden oder z. B. für leckere Eintöpfe verwenden.
Anmerkung: Wir selbst lieben alle den nussigen Geschmack von gutem Tahin und deshalb ist diese Menge entsprechend unseres Geschmacks gewählt. Hier, genau wie mit den anderen Gewürzen, kann man sich prima herantesten und ggf. besser nachwürzen, als etwas wegwürzen.
Tipps: Wenn man getrocknete Kichererbsen nehmen und selbst kochen möchte, dann weicht man sie am besten über Nacht ein und kocht sie ca. 45 Minuten in genügend Wasser ohne Salz weich. Das wäre dann auch bei der Salzmenge für das Hummus zu beachten, da Kichererbsen in Konserven meist schon gesalzen sind.
Fertig gekochte Kichererbsen lassen sich wunderbar einfrieren und dann später für neues Hummus verwenden oder z. B. für leckere Eintöpfe verwenden.
Kommentare
Hast du eine Empfehlung für gutes Tahin? Welche Marke verwendest du und wo bekommt man die zu kaufen? VG
Absolut lecker ... sehr gerne jederzeit wieder
Unfassbar leckeres Rezept. Hab noch etwas frische Petersilie hinzugefügt. Aber ansonsten bisher der beste Hummus den ich je gegessen habe.
Gerade zubereitet. 🤤 Wow- das beste Humusrezept, welches ich jemals probiert habe. Die Menge Tahin ist wahrscheinlich ausschlaggebend. Volle *****
Das beste Hummus ever !!!!
Kann man fertigen Hummus eigentlich in Portionen einfrieren? Ändert sich der Gschmack durch Erinfrieren/Auftauen? Gruß Cheech
Der beste Hummus, den ich je gegessen habe!!! 5 Sterne!!!
Dankeschön, Kaspia!!! Alles Liebe - Merceile
...einfach nur lecker ! Passt fuer mich prima in mein Metabolic Balance Programm. Danke Merceile
Hallo Meistage, Dankeschön für deinen Kommentar und die tolle Bewertung! Ich freue mich sehr, dass dir meine Hummus Variante so gut schmeckt und du sie für dein Ernährungsprogramm verwenden kannst. Liebe Grüße - Merceile