1/35
Foto von Al_Bern
2/35
Foto von gruenel
3/35
Foto von JuliGro
4/35
Foto von badegast1
5/35
Foto von mümmelchen
6/35
Foto von backpilot
7/35
Foto von regnifarg
8/35
Foto von Pelmeshka
9/35
Foto von JuliaChildKK
10/35
Foto von schroddele
11/35
Foto von AliceRosemary
12/35
Foto von Caxpau
13/35
Foto von badegast1
14/35
Foto von heike50374
15/35
Foto von Kattchen86
16/35
Foto von Faraule
17/35
Foto von Eicki
18/35
Foto von Merceile
19/35
Foto von somedays_dreamer
20/35
Foto von Gelöschter Benutzer
21/35
Foto von Delfina36
22/35
Foto von caipiri
23/35
Foto von Linalikocht
24/35
Foto von Cha-Cha
25/35
Foto von Gelöschter Benutzer
26/35
Foto von Backeräs
27/35
Foto von kiwi-wiebi
28/35
Foto von CarinaVeganVollwert
29/35
Foto von jamielee13
30/35
Foto von Enigmathika
31/35
Foto von GourmetKathi
32/35
Foto von GourmetKathi
33/35
Foto von LisaBacktGerne
34/35
Foto von Gelöschter Benutzer
35/35
Foto von Ira25
- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Merceiles Hummus auf türkische Art
Hummuszubereitung wie ich sie von türkischen Freunden aus Istanbul kennengelernt habe
Verfasser
Mitglied seit 11.05.2003
1.796 Beiträge (ø0,32/Tag)
Zutaten
| 1 Dose | Kichererbsen, 400 g, Abtropfgewicht 250 g |
| 2 | Knoblauchzehe(n), mit etwas Salz im Mörser zerrieben |
| 2 TL | Olivenöl |
| 3 TL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 4 TL | Sesampaste (Tahin), gute Qualität |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kreuzkümmel (Cumin) |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Zutaten in Einkaufsliste speichern
NEU Die Einkaufsliste hilft dir jetzt auch ohne Login – Probier's aus!
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 167 kcal
Die Kichererbsen abtropfen lassen (oder die entsprechende Menge selbst gekochte Kichererbsen nehmen), nach Wunsch einige für die Garnitur zurückbehalten. Dabei das Abtropfwasser auffangen und alle restlichen Zutaten mit dem Mixstab pürieren. Wenn das Mus zu fest sein sollte, etwas von dem aufgefangenen Kichererbsenwasser mit dazugeben, damit es die ungefähre Konsistenz von Kartoffelpüree hat.
Wir selbst lieben alle den nussigen Geschmack von gutem Tahin und deshalb ist diese Menge entsprechend unseres Geschmacks gewählt. Hier, genau wie mit den anderen Gewürzen, kann man sich prima herantesten und ggf. besser nachwürzen, als etwas wegwürzen.
Wenn man getrocknete Kichererbsen nehmen und selbst kochen möchte, dann weicht man sie am besten über Nacht ein und kocht sie ca. 45 Minuten in genügend Wasser ohne Salz weich. Das wäre dann auch bei der Salzmenge für das Hummus zu beachten, da Kichererbsen in Konserven meist schon gesalzen sind.
Fertig gekochte Kichererbsen lassen sich wunderbar einfrieren und dann später für neues Hummus verwenden oder z.B. für leckere Eintöpfe verwenden.
Wir selbst lieben alle den nussigen Geschmack von gutem Tahin und deshalb ist diese Menge entsprechend unseres Geschmacks gewählt. Hier, genau wie mit den anderen Gewürzen, kann man sich prima herantesten und ggf. besser nachwürzen, als etwas wegwürzen.
Wenn man getrocknete Kichererbsen nehmen und selbst kochen möchte, dann weicht man sie am besten über Nacht ein und kocht sie ca. 45 Minuten in genügend Wasser ohne Salz weich. Das wäre dann auch bei der Salzmenge für das Hummus zu beachten, da Kichererbsen in Konserven meist schon gesalzen sind.
Fertig gekochte Kichererbsen lassen sich wunderbar einfrieren und dann später für neues Hummus verwenden oder z.B. für leckere Eintöpfe verwenden.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
...einfach nur lecker !
Passt fuer mich prima in mein Metabolic Balance Programm.
Danke Merceile
Passt fuer mich prima in mein Metabolic Balance Programm.
Danke Merceile
Hallo Meistage,
Dankeschön für deinen Kommentar und die tolle Bewertung! Ich freue mich sehr, dass dir meine Hummus Variante so gut schmeckt und du sie für dein Ernährungsprogramm verwenden kannst.
Liebe Grüße - Merceile
Dankeschön für deinen Kommentar und die tolle Bewertung! Ich freue mich sehr, dass dir meine Hummus Variante so gut schmeckt und du sie für dein Ernährungsprogramm verwenden kannst.
Liebe Grüße - Merceile
Der beste Hummus, den ich je gegessen habe!!!
5 Sterne!!!
5 Sterne!!!
Kann man fertigen Hummus eigentlich in Portionen einfrieren? Ändert sich der Gschmack durch Erinfrieren/Auftauen?
Gruß
Cheech
Gruß
Cheech
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Cheech, selbst habe ich es noch nicht ausprobiert. Aber mir hat jemand erzählt, dass es durchaus ohne größere Geschmacksverluste bis zu ca. 3 Monaten geht und er fertiges Hummus schon öfter eingefroren hat. LG Merceile
LECKER!!!
War vor 3 Wochen erst in Istanbul und GENAU SO scheckt das hier auch!! Danke für das tolle , einfache Rezept!!
War vor 3 Wochen erst in Istanbul und GENAU SO scheckt das hier auch!! Danke für das tolle , einfache Rezept!!
Hallo evadommol, das wundert mich nicht wirklich, denn ich habe das Rezept von türkischen Freunden aus Istanbul mitgebracht! :) LG - Merceile
Hallo,
ich weiß total blöde Frage, aber was ist man dazu...einfach Brot?
Hört sich hier alles so lieb und nett und vor allem lecker an ;-)...Möchte es ausprobieren!
LG
Lia
ich weiß total blöde Frage, aber was ist man dazu...einfach Brot?
Hört sich hier alles so lieb und nett und vor allem lecker an ;-)...Möchte es ausprobieren!
LG
Lia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lia,
nein - ich finde deine Frage wirklich nicht blöd! Du vermutest richtig. Normalerweise isst man Hummus zu Brot. Es schmeckt aber auch sehr gut als Dip zu Gemüsesticks, wie z.B. Möhren, Zucchini oder Bleichsellerie. Meine Töchter dippen es sogar mitunter mit Nachos. Der Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt. :-)
Viel Freude beim Ausprobieren! Alles Liebe – Merceile
PS: So bin ich/sind wir nunmal… :-)))
nein - ich finde deine Frage wirklich nicht blöd! Du vermutest richtig. Normalerweise isst man Hummus zu Brot. Es schmeckt aber auch sehr gut als Dip zu Gemüsesticks, wie z.B. Möhren, Zucchini oder Bleichsellerie. Meine Töchter dippen es sogar mitunter mit Nachos. Der Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt. :-)
Viel Freude beim Ausprobieren! Alles Liebe – Merceile
PS: So bin ich/sind wir nunmal… :-)))
Ich möchte die Aussage von Merceile bekräftigen:
In Israel habe ich Hummus kennengelernt und wir aßen es schon zum Frühstück - das als Buffet in einem Hotel im Kibuz schon mal reichlich ausfallen kann. Wir aßen es zu Salaten und kleingeschnittenem Gemüse, manche zu Pan Cakes und andere zu Blinis, als Beilage im Hauptgericht.... Hummus hat Suchtfaktor! Genieße es und probier aus, was dir persönlich schmeckt.
In Israel habe ich Hummus kennengelernt und wir aßen es schon zum Frühstück - das als Buffet in einem Hotel im Kibuz schon mal reichlich ausfallen kann. Wir aßen es zu Salaten und kleingeschnittenem Gemüse, manche zu Pan Cakes und andere zu Blinis, als Beilage im Hauptgericht.... Hummus hat Suchtfaktor! Genieße es und probier aus, was dir persönlich schmeckt.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Ich habe Hummus nach diesem Rezept schon mehrmals zubereitet, aber er wurde nie so richtig cremig und es waren auch immer noch ganze Kichererbsen im Hummus, was ich so nicht beabsichtigt hatte. Der Stabmixer bekam die aber einfach nicht zerkleinert. Nun habe ich einen Weg gefunden, wie es besser wird, wenn man getrocknete Kichererbsen verwendet, was ich unbedingt empfehlen würde. Die aus dem Glas oder der Dose schmecken aus meiner Sicht nicht annähernd so gut. Mein Weg zum cremigen Hummus ist folgender: Die Kichererbsen ca. 24 Stunden einweichen, nicht nur über Nacht. Und einen Teelöffel Backpulver in das Einweichwasser. Nach den 24 Stunden die gequollenen Kichererbsen ca. zwei Stunden, nicht bloß 45 Minuten köcheln lassen und auch hier wieder einen Teelöffel Backpulver ins Kochwasser. Die Kichererbsen sind dann am Ende so „zerkocht“, dass sie sich wunderbar mixen lassen und man für eine cremige Konsistenz auch kein Kochwasser mehr zufügen muss.
Super lecker - vielen Dank für das Rezept!!
Gute Kombi: wie im Rezept beschrieben sollte man sich bei den Gewürzen (dazu gehört auch Salz) *herantasten* und lieber sparsam würzen und dann nachwürzen - je nachdem für was man den Hummus verwendet eignen sich auch andere Gewürze oder von einem mehr bzw. weniger.
Wenn man es zu einem eher neutralen Fladenbrot isst- braucht man es eher würzig /beim Grillen nicht.
Dies macht das Selbermachen im Vergleich zum Kaufen ja auch aus!!
Apropos “Gewürze” - nicht sehr orientalisch aber trotzdem als Tipp:
Ich gebe gerne einen TL Senf dazu und reduziere Salz sowie etwas vom Zitronensaft; gibt meiner Meinung nach einen guten runden Geschmack.
Wenn man es zu einem eher neutralen Fladenbrot isst- braucht man es eher würzig /beim Grillen nicht.
Dies macht das Selbermachen im Vergleich zum Kaufen ja auch aus!!
Apropos “Gewürze” - nicht sehr orientalisch aber trotzdem als Tipp:
Ich gebe gerne einen TL Senf dazu und reduziere Salz sowie etwas vom Zitronensaft; gibt meiner Meinung nach einen guten runden Geschmack.
Ich habe jetzt schon mehrfach Hummus nach diesem Rezept gemacht (meist noch mit etwas selbst gemachtem Chilipulver verschärft) und finde es extrem lecker. Meine Freunde sind auch immer alle begeistert und wollen gleich das Rezept haben:-)
Super einfach und schnell gemacht und sehr sehr lecker! Danke für das Rezept!
Super einfach und schnell gemacht und sehr sehr lecker! Danke für das Rezept!
Mein erstes selbstgemachtes Hummus schmeckt einfach nur genial.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
meistage
14.12.2010 10:51 Uhr