Schnitzelpfanne

Schnitzelpfanne

erstellt von Wolke4 am 08.02.2018

Schritt 1

Zutaten bereitstellen

• 10 Schnitzel vom Schwein
• 10 Scheiben Käse, Chester
• 1 kg Champignons
• 3 Zwiebeln
• 250 g Schinkenspeck, gewürfelt
• 4 Stangen Lauch
• 750 ml Sahne
• 250 ml Schmand
• 2 Pck. Saucenpulver, Jägersoße
• Salz & Pfeffer
• Paprikapulver
• Curry
• Fett zum einfetten der Auflaufform, Bräter, Fettpfanne o.ä.

Ich habe die Rezeptmenge auf 4 Schnitzel runtergerechnet

Schritt 2

Zubereitung

• Schnitzelfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen

• eine Form einfetten
• die rohen Schnitzel nebeneinander hineinlegen. Ich halbiere die Schnitzel vorher gerne
• auf jedes Schnitzel eine Scheibe Käse

• Pilze putzen und in Scheiben schneiden
• Zwiebeln abziehen und würfeln

• eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und darin die Speckwürfel anbraten
• Zwiebelwürfel zufügen , kurz anschwitzen
• Champignons hineingeben und nochmal alles zusammen andünsten
• mit Pfeffer würzen

• die Speck-Zwiebel-Champignonmasse auf die Schnitzel geben

• den Lauch putzen , waschen und in Ringe schneiden
• und auch auf die Schnitzel verteilen

Schritt 3

Sauce anrühren

• Sahne und Schmand in einem passenden Gefäß verrühren
• mit Salz, Pfeffer, Curry- und Paprikapulver würzen
• Jägersauce in die kalte Sahne-Schmand-Mischung geben und einrühren

Schritt 4

24 Stunden ziehen lassen

Schritt 5

ab in den Ofen

Am nächsten Tag muss die Schnitzelpfanne nur noch im Backofen garen. Ich habe es bei 160 °C Umluft  - nicht vorgeheizt - 80 Minuten im Ofen gehabt. Zwischendurch habe ich die Schnitzel mit Alufolie abgedeckt.

Ober-Unterhitze bräuchte 180 °C vorgeheizt, Gas Stufe 3 vorgeheizt etwa 90 Minuten

Schritt 6

Guten Appetit !