Knautschis Lauch-Bällchensuppe
partytauglich
Zutaten
für| 3 Stange/n | Lauch |
| 2 | Cabanossi |
| 4 | Mettenden |
| 4 | Bratwürste, feine |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 75 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 kg | Kartoffeln, festkochende |
| 500 ml | Buttermilch |
| 200 g | Crème fraîche |
| 200 g | Schmelzkäse |
| 4 TL, gehäuft | Hühnerbrühe (Paste) |
| 4 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 1 TL | Pfeffer aus der Mühle |
| 2 Liter | Wasser |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Das Gemüse putzen und in kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden. Die Würste - bis auf die Bratwürste - ebenfalls in Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Lauch und Suppengrün im Öl anschwitzen. Schinken, Kabanossi sowie die Mettenden dazugeben. Mit Wasser auffüllen. Lauch und Kartoffeln dazugeben. Aufkochen lassen und Hühnersuppenpaste, Knoblauch und Pfeffer zugeben.
Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Die Bratwürste aus der Pelle drücken, Bällchen formen, und in die Suppe gleiten lassen. Creme fraîche und Buttermilch einrühren. Nicht mehr kochen lassen!
Zwiebeln, Lauch und Suppengrün im Öl anschwitzen. Schinken, Kabanossi sowie die Mettenden dazugeben. Mit Wasser auffüllen. Lauch und Kartoffeln dazugeben. Aufkochen lassen und Hühnersuppenpaste, Knoblauch und Pfeffer zugeben.
Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Die Bratwürste aus der Pelle drücken, Bällchen formen, und in die Suppe gleiten lassen. Creme fraîche und Buttermilch einrühren. Nicht mehr kochen lassen!
Kommentare
Buttermilch und Creme fraiche hab ich am Ende weggelassen. So hats uns geschmeckt. Mit Zugabe der beiden Sachen wärs nicht so unser Geschmack gewesen.