Gemüsespaghetti mit Shrimps

Gemüsespaghetti mit Shrimps

erstellt von LisaBacktGerne am 25.04.2017

Schritt 1

Zutaten vorbereiten

• 1 mittlere Zucchini waschen
• 2 Möhren waschen
• 2 Paprikaschoten (rot und gelb) waschen und entkernen 
• 1 Zehe Knoblauch schälen
• 100 g Spaghetti abwiegen
• Olivenöl zum Anbraten richten
• 1 Paket Shrimps in Knoblauch- oder Kräuterbutter (TK) richten
• halben Becher Frischkäse richten (habe 100 g genommen)
• Salz & Pfeffer richten

Schritt 2

Zucchini & Möhren zu "Spaghetti" hobeln

Zucchini und Möhren zu "Spaghetti" verarbeiten.

Geht mit dem Spiralschneider oder Sparschäler.

Schritt 3

Paprika schneiden & Knoblauch pressen

 

• Paprika in Würfel schneiden (habe nur rote genommen)

 

• Knoblauch dazupressen

Schritt 4

Spaghetti & Möhrenspaghetti kochen

Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti nach Anweisung kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Möhrenspaghetti dazugeben.

Wenn alles gar ist, das Nudelwasser in eine Schüssel abgießen, damit man es später für die Soße verwenden kann.

Tipp: Ich hab 1 Minute vor Ende der Garzeit noch die Zucchini hinzugetan.

Schritt 5

Shrimps & Paprika/Knoblauch braten

Während die Spaghetti kochen, zwei Pfannen mit etwas Olivenöl aufheizen.

Pfanne 1: Shrimps knusprig braten.

Pfanne 2: Paprika & Knoblauch anschwitzen. Vom Spaghettiwasser immer wieder eine kleine Kelle zugeben für die spätere Soße.

Tipp: Wollte keine 2 Pfannen spülen und hab daher zuerst die Shrimps gemacht, dann auf einem Teller beiseite gestellt und in der gleichen Pfanne die Paprika gemacht.

Schritt 6

Frischkäse, Salz & Pfeffer zufügen & alles mischen

Am Schluss Frischkäse, Salz und Pfeffer in die Paprikapfanne rühren.

Den Rest hinzufügen und alles gut mischen. Nach Geschmack noch ein bisschen Nudelwasser ergänzen.

Schritt 7

Anrichten & genießen!