Langos, Langosch
ungarisches Fladenbrot
Zutaten
für| 400 g | Mehl |
| 5 EL | Milch |
| 15 g | Hefe |
| ½ TL | Salz |
| ¼ Liter | Milch |
| 2 EL | Öl |
Nährwerte pro Portion
kcal
1731Eiweiß
55,20 gFett
29,48 gKohlenhydr.
303,22 gZubereitung
Langos sind ungarische Fladenbrote, die man gut als Beilage zu Suppen oder als Snack mit Kräuterquark, Frischkäse oder Knoblauchbutter reichen kann. Sie schmecken auch sehr gut mit geriebenem Käse und Sauerrahm darauf, weitere Abwandlungen mit Schinken, Ananas usw. sind möglich. Auch süß, z. B. mit Apfelmus, schmecken sie sehr lecker:
Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. 15 g Hefe in 5 EL lauwarmer Milch auflösen und in die Vertiefung geben. Mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abdecken und 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Salz zufügen und nach und nach knapp 1/4 Liter lauwarme Milch dazu gießen und alles gut kneten. Aber nur so viel Milch zufügen, bis man einen festen Brotteig erhält.
Den Teig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach kleine Teigstücke abreißen, zu Kugeln formen und mit der Hand zu ca. 2 cm dicken Fladen pressen. Mit einem Messer mehrfach einritzen, damit die Langos sich nicht in der Pfanne zusammenziehen.
In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Langos in 2 - 3 Min. pro Seite hellbraun backen. Die Langos möglichst noch warm servieren.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Fladenbrot von 6.
Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. 15 g Hefe in 5 EL lauwarmer Milch auflösen und in die Vertiefung geben. Mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abdecken und 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Salz zufügen und nach und nach knapp 1/4 Liter lauwarme Milch dazu gießen und alles gut kneten. Aber nur so viel Milch zufügen, bis man einen festen Brotteig erhält.
Den Teig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach kleine Teigstücke abreißen, zu Kugeln formen und mit der Hand zu ca. 2 cm dicken Fladen pressen. Mit einem Messer mehrfach einritzen, damit die Langos sich nicht in der Pfanne zusammenziehen.
In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Langos in 2 - 3 Min. pro Seite hellbraun backen. Die Langos möglichst noch warm servieren.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Fladenbrot von 6.
Kommentare
Tolles Rezept, jedoch fehlte mir die Info, dass man den Vorteig nur mit einem Teil des Mehls herstellt. Ich habe dann einfach die restliche Flüssigkeit hinzugegeben und den ersten Schritt übergangen. Vielleicht sollte man das Rezept dahingehend etwas anpassen, da ich aus den Kommentaren vor mir herauslesen kann, dass es nicht nur mir so ging. Ansonsten alles super.
Hi, ich liebe das Rezept und habe es auch schon häufig weitergegeben. Heute habe ich Mal bei 600g Mehl 150g davon durch gekochte und gestampfte Kartoffeln ersetzt. Wir fanden das gut und so wird es noch saftiger und etwas gesünder
Das Rezept ist wirklich sehr gut. Passen da auch Champinions mit Kräutersahnesauce . Welche Beilagen sind die besten?
Kann man auch trockenhefe verwenden?
Hallo Sophiebe, Ja kannst Du. 1 Tütchen Trockenhefe = 7 g, das entspricht 21 g frischer Hefe. Statt einem 15 g Frischhefe kann man 5 g Trockenhefe nehmen. Liebe Grüße Uschi/Team Chefkoch.de
Hallo, grad heute getestet! Anstatt Hefe musste ich Backpulver nehmen, was auch sehr gut schmeckte! Dazu gabs im Übrigen Kartoffelsuppe mit angebratener Fleischwurst drinne. Es hat allen SEHR gut geschmeckt *freu* Liebe Grüsse Levinia
wie viel backpulver hast du denn anstatt der hefe dann genommen? würd mich sehr interessieren, denn backpulver ist bei uns immer vorrätig, frische hefe eher weniger ;-) danke schonmal! =)
Ich wüsste auch gerne wieviel Backpulver du genommen hast. Danke im vorraus :)
hallo levinia, ich würd gern wissen wie viel backpulver du benutzt hast, 1 päckchen? habe keine hefe zu hause und würde die brote auch gern schnell zaubern :) lg
Vielen vielen dank dienette... habs gleich mal ausprobiert und sie sind einfach superlecker! lg fuechsle