Zwetschgen - Pfannkuchen
auch mit Äpfeln, Beeren oder anderem Obst
Zutaten
für| 10 | Pflaume(n) bzw. Zwetschgen oder Obst nach Wahl |
| 3 EL, gestr. | Mehl |
| 2 EL | Milch |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 1 TL | Vanillinzucker |
| n. B. | Zucker |
| n. B. | Zimt |
| etwas | Butter oder Öl |
Nährwerte pro Portion
kcal
513Eiweiß
14,98 gFett
16,49 gKohlenhydr.
75,36 gZubereitung
Pflaumen oder Zwetschgen halbieren und entsteinen. Mehl (gestrichene Esslöffel!), Milch, Vanillinzucker und Eigelb zu einem glatten Teig rühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Pflaumen oder Zwetschgen mit der Schnittseite nach unten in eine mit etwas Butter oder Öl ausgestrichene, heiße Pfanne geben und ca. 1 Min. anbraten. Den Pfannkuchenteig darauf verteilen und ca. 4 - 5 Minuten abgedeckt und bei geringer Hitze garen.
Den Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen und die andere Seite noch mal 3 - 4 Minuten garen. Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
Die Pflaumen oder Zwetschgen mit der Schnittseite nach unten in eine mit etwas Butter oder Öl ausgestrichene, heiße Pfanne geben und ca. 1 Min. anbraten. Den Pfannkuchenteig darauf verteilen und ca. 4 - 5 Minuten abgedeckt und bei geringer Hitze garen.
Den Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen und die andere Seite noch mal 3 - 4 Minuten garen. Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
Kommentare
Hallo vivi45, ich habe das in der Zutatenliste und in der Beschreibung deutlich gemacht. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
... es müssen absolut gestrichene Esslöffel Mehl sein, keine gehäuften ... dann klappt das mit dem Ei und Eischnee bei mir .. hätte ich erwähnen sollen - Sorry ...
prima das hat sehr gut geschmeckt. Leider war der Teig viel zu fest trotz Eischnee. also mir kam das ja gleich komisch vor nur 2 Esslöffel Milch. Das war dann kein Teig sondern ein Klumpen unter den man kein Eiweiß hätte ziehen können. Habe dann noch Milch dazu gegeben damit ich den Eischnee unterheben konnte aber es war nicht genug Milch. Der Trick damit der Pfannkuchen auch einen Zusammenhalt hat ist ja das der Teig zwischen den Früchten nach unten durchläuft. Das hat er nicht getan er ist oben drauf liegen geblieben weshalb natürlich die Pflaumen auch alle lose waren. Ich versuche das nochmal mit wesentlich mehr Milch nach Gefühl. Vielen Dank für das Rezept. LG Spirale
Meine Pflaumen waren etwas dick, vielleicht hätte ich sie anstatt zu halbieren in Scheiben schneiden sollen, beim nächsten mal. Hat auch so richtig gut geschmeckt, danke für´s Rezept. L. G.
Ich habe gerade so einen leckeren Pfannkuchen verspeist und er war köstlich.
ziemlich lecker.... mangels ausreichend Mehl hab ich ein Drittel davon durch Haferflocken ersetzt, was dem Geschmack keinen Abbruch tat !