Zutaten
für| 30 g | Schweineschmalz |
| 100 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 2 m.-große | Zwiebel(n),gewürfelt |
| 750 g | Sauerkraut, aus dem Fass |
| ¼ Liter | Apfelsaft |
| 300 g | Äpfel, ( geschält und vom Kernhaus befreit) |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Zucker |
| ½ TL | Kümmel, gestoßener |
| ½ TL | Wacholderbeere(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 250 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 Stück(e) | Ei(er) |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Paprikapulver | |
| Öl, zum Braten |
Zubereitung
Schmalz, Schinkenspeckwürfel und Zwiebeln glasig anbraten. Sauerkraut darin andünsten. Apfelsaft und Gewürze (können je nach Geschmack auch leicht verändert werden) zugeben. Nach etwa 20 Minuten die Äpfel mitdünsten.
Aus dem Hackfleisch, dem Ei, den Semmelbröseln und den Gewürzen einen Fleischteig bereiten. Daraus kleine Klößchen (2 - 3 cm Durchm.) formen und diese im Öl braun braten.
Zum Schluss die Klößchen noch 5 Minuten im Sauerkraut ziehen lassen.
Mit Salz- oder Bratkartoffeln auftragen.
Aus dem Hackfleisch, dem Ei, den Semmelbröseln und den Gewürzen einen Fleischteig bereiten. Daraus kleine Klößchen (2 - 3 cm Durchm.) formen und diese im Öl braun braten.
Zum Schluss die Klößchen noch 5 Minuten im Sauerkraut ziehen lassen.
Mit Salz- oder Bratkartoffeln auftragen.
Kommentare
Hallo, als wir kürzlich mit Freunden eine Gaststätte im Herzen des Spreewalds aufsuchten, fanden wir "unser" Gericht auf einer sehr lustigen Speisekarte unter folgender Ankündigung: "Eine Fuhre Mist mit Pferdeäppeln". Natürlich wollten wir wissen, was sich dahinter verbirgt und so bestellte unser Freund aus der Lüneburger Heide, ein ehemaliger Bauer; das Gericht. Die Überraschung und der Spaß waren groß, als wir unser Gericht erkannten. Das Rezept haben unsere Freunde natürlich mitgenommen. Probiert's mal aus! petrus44