Green Banana Boat


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molekularer Cocktail

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30 Min. simpel 16.01.2010



Zutaten

für
4 Banane(n)
100 ml Wasser
4 cl Kokossirup
2 cl Zitronensaft
1,8 g Agar-Agar
140 ml Grüne Banane Likör
n. B. Zitronensaft
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Die Bananen mit einem scharfen Messer längs halbieren und das Mark mit einem Löffel aushöhlen. Die Schnittstellen und Höhlungen mit Zitronensaft bestreichen, um schwarzen Oxidationsstellen vorzubeugen.

Wasser, Kokossirup, Zitronensaft und Agar-Agar in einen Topf geben und kurz aufkochen. Nun den Bananenlikör unterrühren und mit einer Kelle die Bananenhälften mit der Flüssigkeit auffüllen.

Wenn die oberste Schicht fest geworden ist, können die Bananen in den Kühlschrank gegeben werden, um das Gelee vollständig auszubilden. Je zwei Bananenhälften mit einem Löffel servieren.

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KleineNaschkatze

Danke für die Antwort.. Hatte das Rezept fast schon wieder vergessen :)

04.12.2012 16:11
Antworten
Renegade0815

klar, sonst kriegst du ja kein klares, grünes Gelee hin...

04.12.2012 02:50
Antworten
KleineNaschkatze

Hallo Matze, verstehe ich das richtig, dass nur die Bananenschale, nicht aber die eigentliche Banane verwendet wird? Viele Grüße die kleine Naschkatze

26.03.2012 11:08
Antworten