Schokoladenkuchen mit Kirschen und Pudding
saftig, lecker, leicht zu Backen
Zutaten
für| 375 g | Mehl |
| 350 g | Zucker |
| 250 g | Butter |
| 50 g | Kakaopulver |
| 2 TL | Backpulver |
| 300 g | saure Sahne |
| 3 | Ei(er) |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 1 Glas | Kirsche(n) |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 500 ml | Milch |
| 2 EL | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 3 EL | Puderzucker |
Für die Glasur: |
|
|---|---|
| 250 g | Kokosfett |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Kakaopulver |
Nährwerte pro Portion
kcal
9884Eiweiß
118,37 gFett
652,38 gKohlenhydr.
888,70 gZubereitung
Die ersten 7 Zutaten zu einem Teig verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech verteilen. Die Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175°C backen.
Den Pudding nach Anweisung zubereiten und abkühlen lassen. Butter und 3 EL Puderzucker schaumig rühren. Den Pudding nach und nach dazugeben. Die Masse gut verrühren und auf den Teig streichen.
Ei, 4 EL Puderzucker und Kakao verrühren. Das Kokosfett langsam schmelzen und zu der Kakaomasse geben. Beim Schokoüberzug ist die Reihenfolge wichtig. Es muss das Fett zur Kakaomasse gegeben werden. Anders herum funktioniert es sehr schlecht. Und vor allem in ganz kleinen Portionen. Immer erst dann neues Fett dazugeben, wenn sich das vorherige vermischt hat. Danach auf die Puddingcreme streichen. Bitte vorsichtig, sonst vermischt sich der Pudding mit der Kakaoglasur.
Anschließend 4 Stunden kühlen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175°C backen.
Den Pudding nach Anweisung zubereiten und abkühlen lassen. Butter und 3 EL Puderzucker schaumig rühren. Den Pudding nach und nach dazugeben. Die Masse gut verrühren und auf den Teig streichen.
Ei, 4 EL Puderzucker und Kakao verrühren. Das Kokosfett langsam schmelzen und zu der Kakaomasse geben. Beim Schokoüberzug ist die Reihenfolge wichtig. Es muss das Fett zur Kakaomasse gegeben werden. Anders herum funktioniert es sehr schlecht. Und vor allem in ganz kleinen Portionen. Immer erst dann neues Fett dazugeben, wenn sich das vorherige vermischt hat. Danach auf die Puddingcreme streichen. Bitte vorsichtig, sonst vermischt sich der Pudding mit der Kakaoglasur.
Anschließend 4 Stunden kühlen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Kommentare
Hallo, kann ich den Kuchen auch in einer 26er Form machen, oder nur für Blech geeignet?
Lecker, lecker, lecker! Da hat sogar mein Sohn fleißig zugelangt. Für die Füllung habe ich die doppelte Menge genommen. Von mir gab es 5 Sterne.
Muss man den Kuchen auch kalt stellen, wenn man keine Glasur macht? Bitte um eine schnelle Antwort.
Sooo....hab den Kuchen fertig, sieht super aus. Backzeit war bei mir knapp 20 min. Natürlich könnte man mehr Kirschen und Pudding nehmen, aber für mich war es ausreichend. Bei der Glasur hatte ich erst bedenken, habe dann aber wirklich das Fett Löffelweise in die Kakaomasse eingerührt und es klappt. Muss sagen, so eine geile Glasur hab ich noch nie gehabt. Generell kann man natürlich auch fertige Glasur verwenden, ist einfacher. So, jetzt muss er nur noch schmecken😋
Hallo...also ich backe gerade deinen Kuchen und bis jetzt läuft alles prima. Ich lasse nun den pudding etwas fest werden bevor ich die Schokoladenglasur darüber gebe. Weiß nicht was die anderen haben dir Mengenangaben sind perfekt!!!
Der Kuchen ist der Hammer! Ich dachte die Zubereitung wäre sehr zeitraubend, aber es hält sich in Grenzen. Ich habe ihn bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken!
Leider ist mir die Kakaoglasur gar nicht gelungen. Ich habe alles wie im Rezept gemacht, aber das Kokosfett hat sich nicht mit dem Kakao verbunden. Was habe ich falsch gemacht? Geschmacklich war der Kuchen trotzdem lecker, auch wenn er durch den zerlaufenen Kakao etwas ominös wirkte. Daher auch kein Bild. :-) Ich habe 1 1/2 Gläser Kirschen genommen. Das nächste Mal werde ich auch zweimal Pudding nehmen.
Hallo, mir ist die Glasur nur 1 Mal nicht gelungen. Da habe ich die Kakaomasse in das Fett gekippt und nicht umgekehrt. Ansonsten wüßte ich nicht, weshalb es nichts werden sollte. Tut mir leid. LG
Hallo, habe diesen leckeren Kuchen nachgebacken und bin begeistert. Habe aber 2 Gläser Kirschen genommen und 2mal Vanillepudding. Er ist so köstlich und saftig. Kleiner Tipp, erst die Vanillecreme erkalten lassen und dann die Schokolade drauf machen. Klappt perfekt. Vielen Dank für diesen leckeren Kuchen. Lieben Gruss
Hallo, habe heute den Kuchen nachgebacken. Es hat alles gut geklappt. Ich finde man könnte auch 2 Gläser Kirschen nehmen. Ansonsten hat er sehr gut geschmeckt. Ich habe auch gleich ein Bild gemacht und eingestellt. LG Petra