Schlesisches Himmelreich
mit schlesischen Klößen
Zutaten
für| 500 g | Pellkartoffel(n), am besten vom Vortag |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Muskat |
| etwas | Mehl |
| 500 g | Kasseler, oder Rauchfleisch in Würfel geschnitten |
| 500 g | Trockenfrüchte, gemischt, (Äpfel, Pflaumen, Aprikosen, Rosinen;) |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| Öl, oder Margarine zum Anbraten | |
| Pfeffer, frisch aus der Mühle | |
| Saucenbinder, dunkel |
Zubereitung
Öl oder Margarine in einem Topf erhitzen. Kasseler darin anbraten. Trockenobst und Brühe dazugeben, mit Pfeffer würzen und ca. 1,5 h köcheln lassen. Mit Soßenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schlesische Klöße
Kartoffeln pellen, durchdrücken, das Ei, Salz und Muskat dazugeben und durchmengen. Falls zu feucht, noch etwas Mehl unterkneten. Daraus Klöße formen und in kochendes Salzwasser geben, Hitze reduzieren. Die Klöße sind gar, wenn alle an der Oberfläche schwimmen.
Alles zusammen servieren.
Früher wurde dieses Gericht zu Kaisers Geburtstag in Oberschlesien kostenlos verteilt. Meine Oma stammt von dort (Breslau).
Schlesische Klöße
Kartoffeln pellen, durchdrücken, das Ei, Salz und Muskat dazugeben und durchmengen. Falls zu feucht, noch etwas Mehl unterkneten. Daraus Klöße formen und in kochendes Salzwasser geben, Hitze reduzieren. Die Klöße sind gar, wenn alle an der Oberfläche schwimmen.
Alles zusammen servieren.
Früher wurde dieses Gericht zu Kaisers Geburtstag in Oberschlesien kostenlos verteilt. Meine Oma stammt von dort (Breslau).
Kommentare
Leckeres Rezept, und leicht zu kochen. WSenn OPma aber aus Breslau stammt ist sie keine Oberschlesierin sondern echte Niederschlesierrin.
ohh, ich liebe schlesisches Himmelreich! Oma hat es oft zubereitet, meine Mutter hat allerdings später immer Hefeklöße anstelle der Kartoffelklöße gemacht... Ich esse das Gericht immer mit Zimt und Zucker... lecker!!!!
Vielen Dank! Jetzt weiß ich, warum mein Großvater immer davon geschwärmt hat...