Kürbissuppe mit lila Möhren
sehr einfach - unglaublich lecker - fettarm
Zutaten
für| 500 g | Kürbisfleisch (Hokkaido) |
| 100 g | Möhre(n) (Urrübe), lila |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 ½ TL | Currypulver |
| 2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Wasser | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Kürbis schälen (ich mag es lieber ohne Schale) und in Stücke schneiden. Die Karotten ebenfalls putzen und in gleich große Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Kürbis und den Möhren in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Langsam köcheln lassen, bis alles weich ist. Brühe dazugeben und alles fein pürieren. Evtl. Wasser nachgeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit den Gewürzen abschmecken.
Wärmt von innen und schmeckt hervorragend mit frischem Brot.
Wärmt von innen und schmeckt hervorragend mit frischem Brot.
Kommentare
Sehr lecker, mein Kürbis war Butternut. Ich gab eingelegten Ingwer dazu und kochte in Gemüsebrühe. Gruß movostu