Kürbissuppe mit Kokosmilch
schnell, einfach, lecker
Zutaten
für| 700 g | Kürbisfleisch (Hokkaido), gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 1 Stück(e) | Ingwer, etwa walnussgroß |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Öl |
| Salz |
Nährwerte pro Portion
kcal
631Eiweiß
9,38 gFett
58,74 gKohlenhydr.
17,59 gZubereitung
Die Kürbisstücke im heißen Öl anbraten, dann die gehackten Knoblauchzehen und den klein geschnittenen Ingwer hinzugeben und noch ein wenig weiterbraten lassen.
Nun die Kokosmilch und die Gemüsebrühe und die getrocknete, zerbröselte Chilischote hinzugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Anschließend mit dem Passierstab pürieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Nun die Kokosmilch und die Gemüsebrühe und die getrocknete, zerbröselte Chilischote hinzugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Anschließend mit dem Passierstab pürieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Kommentare
Superlecker und schnell gemacht! Suppe kommt auch bei Gästen gut an!
Grosses Lob von meinem heiklen Mann! Das sollte was heißen! Freut mich, denn sonst koche ich eine Suppe, die mehr Zutaten braucht und damit auch mehr kostet. Dazu spare ich auch noch Zeit! Danke für das Rezept 🙂
Sehr einfach und schnell und sehr lecker! 😋
Hallo, normalerweise koche ich eine andere Kürbissuppe, die aber ziemlich aufwendig ist. Gestern Abend habe ich dann diese gekocht, da sie schneller fertig gestellt ist. Und ich werde sie mal wieder kochen, dann aber weniger Zitronensaft nehmen. Da musste ich nämlich mit Zucker/Honig ausgleichen.Statt Chilischote habe ich Sambal Oelek genommen. Mein Mann war sehr sehr angetan von der Suppe, obwohl er Kokosmilch nicht so gern mag. Ich habe noch Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne dazu. Wirklich sehr lecker! LG Anja
Hallo einealtedame, 😁 die Suppe ist geschmacklich sehr gut. Liebe Grüße Diana
Der Wahnsinn!!! Ich weiß nicht wieso, aber ich habe mich erst an diese Kürbissuppe getraut, nachdem ich das Rezept in dem neuen CHEFKOCH Magazine gelesen habe. Ich habe mich genau an die Angaben gehalten und habe diese köstliche Suppe meinem Mann vorgesetzt - mit Erfolg!!! Herzlichen Dank, wir sind total begeistert!!! Kleiner Tipp: Damit es noch vollmundiger schmeckt, habe ich noch 1-2 EL Kürbiskernöl hinzugefügt und geröstete Kürbiskerne als kleines " i - Tüpfelchen " oben drauf - das Auge isst mit ;)
Schmeckt Klasse! Und simpel.
Seeeeeeehr lecker! Einstimmige ***** von meiner Familie und mir... Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept! Jen850
habe noch 3 möhren, etwas rote currypaste und zwiebeln mit reingemacht - superlecker
Hab die Suppe gestern gekocht und noch etwas Curry reingemacht (aber Vorsicht), es war suuuper lecker.