Preiselbeerzopf
für 2 Zöpfe
Zutaten
für| 80 g | Butter |
| 200 ml | Milch |
| 1 Würfel | Hefe |
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 200 g | Preiselbeeren, getrocknet, oder Cranberries |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre (Marillenmarmelade) |
| 50 g | Mandelstifte |
| 4 TL | Hagelzucker |
Zubereitung
Butter in lauwarmer Milch schmelzen, Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Ei, Dotter und Salz mit der Milchmischung zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch zudecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach mit den getrockneten Preiselbeeren noch einmal gut durchkneten.
Teig in 6 Teile schneiden, aus diesen je 15 cm lange Rollen formen. Jeweils drei Rollen zu einem Zopf flechten, so dass zwei Zöpfe entstehen. Die Zöpfe zudecken, noch einmal 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Zöpfe im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 30 Minuten goldgelb backen. Anschließend noch warm mit etwas Marillenmarmelade bestreichen und mit Mandelstiften und Hagelzucker dekorieren.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch zudecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach mit den getrockneten Preiselbeeren noch einmal gut durchkneten.
Teig in 6 Teile schneiden, aus diesen je 15 cm lange Rollen formen. Jeweils drei Rollen zu einem Zopf flechten, so dass zwei Zöpfe entstehen. Die Zöpfe zudecken, noch einmal 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Zöpfe im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 30 Minuten goldgelb backen. Anschließend noch warm mit etwas Marillenmarmelade bestreichen und mit Mandelstiften und Hagelzucker dekorieren.
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