Vanille - Orangen - Kipferl
ergibt ca. 70 Plätzchen
Zutaten
für| 100 g | Nüsse, z.B Mandeln oder Pinienkerne |
| 210 g | Butter |
| 70 g | Zucker |
| 280 g | Mehl |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Puderzucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
4556Eiweiß
47,21 gFett
241,32 gKohlenhydr.
543,39 gZubereitung
Die Nüsse fein mahlen und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Mehl und Nüsse unterkneten und den Teig in Folie gewickelt für 1-2 Stunden kühl stellen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig zu einer etwa 3 cm dicken Rolle formen und von dieser 1 cm breite Teigscheiben abschneiden. Diese zu Kipferl formen. Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche legen und nacheinander im Ofen jeweils ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Das Vanillemark mit Orangenabrieb und Zucker vermischen und die Mischung in einem Universalzerkleinerer fein mahlen.
Die gebackenen Kipferl noch heiß im Orangenzucker vorsichtig wälzen und mit Puderzucker bestäuben.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Mehl und Nüsse unterkneten und den Teig in Folie gewickelt für 1-2 Stunden kühl stellen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig zu einer etwa 3 cm dicken Rolle formen und von dieser 1 cm breite Teigscheiben abschneiden. Diese zu Kipferl formen. Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche legen und nacheinander im Ofen jeweils ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Das Vanillemark mit Orangenabrieb und Zucker vermischen und die Mischung in einem Universalzerkleinerer fein mahlen.
Die gebackenen Kipferl noch heiß im Orangenzucker vorsichtig wälzen und mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare
..., die kipferl haben uns sehr gut geschmeckt, vielen dank!
Super Rezept. Man erwartet Vanillekipferl, wenn man sie sieht und wenn man hereinbeißt wird man von einem frischen Orangen-Vanillegeschmack überrascht. Echt mal eine Alternative. Da ich keine Bio-Orange hatte, habe ich Backorange-Pulver von Dr. Oetker genommen- war auch o. k. Danke für das Rezept.