Brennnesselsuppe mit Kartoffeln und Eiern

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30 Min. simpel 28.12.2009



Zutaten

für
Brennnesseln, eine große Schüssel voll
8 große Kartoffel(n)
200 g Schlagsahne
4 Ei(er)
Salz
Pfeffer
Oregano
Thymian
Majoran

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Kartoffeln schälen, achteln und in Salzwasser garen.
Die Eier in einer Schüssel anrühren.
Währenddessen die Brennnesselblätter von den Stielen trennen und in kaltem Wasser waschen. Kurz bevor die Kartoffeln fertig gekocht sind, die Brennnesseln dazu geben. Kurz aufkochen lassen. Die Eier langsam dazu gießen und gleichzeitig umrühren. Schlagsahne dazu geben. Ca. 5 Min kochen lassen. Würzen.

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