Meine Thai - Suppe
Diät-Gemüsesuppe mit Hühnerfleisch - asiatische Art
Zutaten
für| 500 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 1 Stange/n | Porree, (Lauch) |
| 300 g | Möhre(n), (Karotten) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 Glas | Bambussprosse(n) |
| 3.000 ml | Gemüsebrühe, aus Instantpulver |
| 80 g | Glasnudeln |
| 15 g | Mu-Err-Pilze, getrocknet |
| 10 g | Pilze, ostasiatische Mischpilze, getrocknet |
| n. B. | Öl, (Distelöl) |
| 5 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Sambal Oelek |
| 2 TL | Gewürzmischung (China-) |
| 3 EL | Essig, (Weißweinessig) |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und im Stück lassen.
Gemüse waschen, putzen und klein schneiden und getrennt voneinander bereit stellen. Bambussprossen in ein Sieb abgießen und ggf. klein schneiden. Trockenpilze nach Packungsanweisung einweichen oder kochen; klein schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, mit einer Schere in mundgerechte Länge bringen und beiseite stellen. Gemüsebrühe zubereiten.
In einem großen Topf sehr wenig Öl erhitzen, Möhren und Sellerie darin anbraten, Paprikaschoten hinzu, kurz weiter braten, dann die Gemüsebrühe aufgießen. Suppe zum Kochen bringen. Restliches Gemüse, Pilze und Hähnchenbrustfilet in ganzen Stücken hinzu fügen. 40 Minuten zugedeckt bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Glasnudeln, Sojasauce, Sambal Oelek, Chinagewürz und Weißweinessig hinzu fügen und nach Belieben abschmecken. Nachsalzen ist in der Regel nicht notwendig.
Hähnchen heraus nehmen, in mundgerechte Stücke teilen und in der heißen Suppe nochmals kurz erwärmen.
Die Suppe eignet sich gut zum (portionsweisen) Einfrieren. Höchstlagerungsdauer 6 Monate.
Gemüse waschen, putzen und klein schneiden und getrennt voneinander bereit stellen. Bambussprossen in ein Sieb abgießen und ggf. klein schneiden. Trockenpilze nach Packungsanweisung einweichen oder kochen; klein schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, mit einer Schere in mundgerechte Länge bringen und beiseite stellen. Gemüsebrühe zubereiten.
In einem großen Topf sehr wenig Öl erhitzen, Möhren und Sellerie darin anbraten, Paprikaschoten hinzu, kurz weiter braten, dann die Gemüsebrühe aufgießen. Suppe zum Kochen bringen. Restliches Gemüse, Pilze und Hähnchenbrustfilet in ganzen Stücken hinzu fügen. 40 Minuten zugedeckt bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Glasnudeln, Sojasauce, Sambal Oelek, Chinagewürz und Weißweinessig hinzu fügen und nach Belieben abschmecken. Nachsalzen ist in der Regel nicht notwendig.
Hähnchen heraus nehmen, in mundgerechte Stücke teilen und in der heißen Suppe nochmals kurz erwärmen.
Die Suppe eignet sich gut zum (portionsweisen) Einfrieren. Höchstlagerungsdauer 6 Monate.
Kommentare
Hallo, Gestern gab es diese köstliche Suppe bei uns. Ich hatte Mie Nudeln genommen da wir Glasnudeln nicht mögen. Vom Suppengrün habe ich alles verarbeitet..... selbst die Petersilie kam zum Schluss noch mit rein. Auch hatten wir braune Champignons. Mein Mann mag diese eingeweichten leider nicht. Aber trotz der Abweichungen war die Suppe ein Gedicht. Wird es wieder so geben. Ich hatte 2,5 Liter Brühe gemacht. Perfekt ! Liebe Grüße Milka
Super lecker und einfach habe mir das schnippeln erspart und habe eine tüte gefrores wok Gemüse geholt. Schmeckt lecker Danke für das tolle Rezept.
Ich liebe diese Suppe!!!
Super klasse Rezept. Habe zusätzlich eine gleingewürfelte Zwiebel mit angebraten und dann noch 3 Zehen Knoblauch dazu. Das wird es öfters geben ;)
Dies hier ist die "politisch korrekte" Variante eines Gerichtes, dass ich manchmal koche, wenn es schnell gehen muss: Hähnchenbrust würfeln und anbraten, eine Tüte TK Asia-Pfannengemüse dazu, mit Brühe ablöschen, Glasnudeln zugeben und mitgaren und zum Schluss noch asiatisch nachwürzen. :-D
Schmeckt sehr sehr gut, vielen Dank ... LG K_089
Hallo, eine köstliche, leichte Suppe! Ich habe zwar etwas länger gebraucht beim Zubereiten als angegeben, aber der Aufwand lohnt sich! Vielen Dank für's Rezept! Lieben Gruß Petra
Diese Suppe ist wirklich super lecker und schmeckt auch mit Wok-Nudeln, falls man Glasnudeln nicht unbedingt etwas abgewinnen kann. Außerdem ist das Gemüse so schön variabel...im China-Rahmen natürlich :o) Danke für dieses Rezept sagt die knobi
Hallo, dein Rezept hört sich wirklich lecker an. Wird im neuen Jahr ausprobiert und dann vergebe ich Sterne. Und auch noch kalorienarm........... LG Kochschlumpfine