Waldmeistercreme mit Erdbeersoße

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15 Min. normal 23.12.2009



Zutaten

für
80 g Zucker
4 Ei(er)
1 Zitrone(n), unbehandelt
1 Orange(n), unbehandelt und 1/4 Liter Waldmeisterbowle (Rest)
6 Blatt Gelatine, weiße
250 g Erdbeeren
100 ml Weißwein
Zucker nach Geschmack

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Die Gelatine nach Vorschrift einweichen. Die Schale von der Zitrone und der Orange fein abreiben und mit der Waldmeisterbowle und den Eiern in einen Topf geben, alles vorsichtig erhitzen und unter ständigem Rühren zu einer Creme aufschlagen. Die ausgedrückte Gelatine in der heißen Creme auflösen und die Creme erkalten lassen.

Die Erdbeeren putzen und mit dem Wein pürieren, evtl. mit Zucker abschmecken.

Von der Waldmeistercreme Nocken abstechen, auf Glasteller geben und mit der Soße anrichten.

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