Porreepfännchen
überbackener Porree mit Kartoffelpürree
Zutaten
für| 4 Stange/n | Porree, etwa 1 kg |
| 12 Scheibe/n | Frühstücksspeck |
| 3 EL | Öl |
| 250 ml | Gemüsebrühe, instant |
| 125 g | Schlagsahne |
| Pfeffer | |
| 800 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| Salzwasser | |
| 100 g | Kräuterfrischkäse |
| 200 ml | Milch |
| 15 g | Butter |
| etwas | Thymian zum Garnieren |
Zubereitung
Den Porree putzen, waschen und in 10 - 12 cm lange Stücke schneiden. Jedes Stück mit einer Scheibe Speck umwickeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den umwickelten Porree hineinlegen. Den Speck unter Wenden knusprig anbraten. Brühe und Sahne angießen, mit Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Den gegarten Porree aus der Pfanne in eine ofenfeste Form heben.
Den Frischkäse in den Bratfond rühren (nicht ganz glatt verrühren!) und über den Porree gießen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 250°C, Umluft: 225°C, Gas: Stufe 5) ca. 5 Minuten überbacken.
Die Milch erwärmen. Die Kartoffeln abgießen, zerstampfen und mit der lauwarmen Milch verrühren. Die Butter unterrühren, würzen. Den Porree nach Belieben mit frischem Thymian garnieren und mit Kartoffelpüree servieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den umwickelten Porree hineinlegen. Den Speck unter Wenden knusprig anbraten. Brühe und Sahne angießen, mit Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Den gegarten Porree aus der Pfanne in eine ofenfeste Form heben.
Den Frischkäse in den Bratfond rühren (nicht ganz glatt verrühren!) und über den Porree gießen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 250°C, Umluft: 225°C, Gas: Stufe 5) ca. 5 Minuten überbacken.
Die Milch erwärmen. Die Kartoffeln abgießen, zerstampfen und mit der lauwarmen Milch verrühren. Die Butter unterrühren, würzen. Den Porree nach Belieben mit frischem Thymian garnieren und mit Kartoffelpüree servieren.
Kommentare
Es hat uns sehr gut geschmeckt. Der Porree war richtig schön knackig und vom Geschmack her eher süß. Die Sauce dazu richtig gut. Nur ich hatte es nicht mehr gratiniert, sondern einfach den Kräuterfrischkäse reingerührt, nochmal aufgekocht und die Porreestangen wieder zum ziehen hineingelegt. Vielen Dank, ist gespeichert.