Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel


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20 Min. normal 22.12.2009 417 kcal



Zutaten

für
1 kleines Schweinefilet(s), ganz
6 Scheibe/n Bacon oder Rohschinken
100 g Frischkäse
50 g Mozzarella
3 Tomate(n), getrocknete
1 EL Paprikamark

Nährwerte pro Portion

kcal
417
Eiweiß
28,80 g
Fett
31,42 g
Kohlenhydr.
4,56 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Eigentlich wollte ich Nearlyheadlessnicks gefülltes Schweinefilet machen, aber da kein Spinat im Hause war, habe ich umdisponiert:

Den Frischkäse glatt rühren, klein geschnittene getrocknete Tomaten unterrühren, das Paprikamark dazugeben und den klein geschnittenen Mozzarella untermischen. Das Schweinefilet in der Mitte längs einschneiden - aber nicht durchschneiden. Die Füllung aufstreichen und das Schweinefilet darüber schließen. Sind die Schinken- oder Baconscheiben nicht groß genug, dass sie das Filet einmal ganz umwickeln können, 2 Scheiben nehmen und mit Zahnstochern befestigen. Das fertige "Paket" in eine Auflaufform geben und bei 160° ca. 25 Minuten im Ofen braten.

Wer Sauce mag, nimmt das Schweinefilet heraus und hält es warm, gießt in die Auflaufform etwas Sahne und gibt die Form nochmal für 5 Minuten in den Ofen.

Mit einem saftigen Risotto oder Kartoffelgratin serviert, braucht man jedoch keine Sauce dazu.

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SNeto

freut mich, dass es geschmeckt hat

19.03.2012 14:35
Antworten
onekaiska

Super lecker und einfach zu machen. Danke fürs Rezept.

19.03.2012 14:06
Antworten
SNeto

vielen Dank, ich freue mich, dass es geschmeckt hat.

06.02.2012 10:27
Antworten
Schneewolke0506

Habe das Rezept an einem Sonntag Mittag für meine Familie (5 Personen) zubereitet, habe zwei Filets a 500 g genommen, Fleisch war sehr saftig und zart, dazu gab es Rosmarinkartoffeln und Grillgemüse, Soße ist unnötig, unbedingt wieder, tolles Rezept ...

06.02.2012 10:13
Antworten