Dressing für Feldsalat mit Portwein
Portwein-Dressing
Zutaten
für| 150 g | Feldsalat |
| 200 ml | Portwein, roter |
| 2 EL | Essig, (Rotweinessig) |
| 70 ml | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Käse |
Nährwerte pro Portion
kcal
230Eiweiß
1,12 gFett
16,66 gKohlenhydr.
6,30 gZubereitung
Die 200 ml Portwein auf 40 ml einkochen. Mit dem Rotweinessig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl zugeben und ebenfalls verrühren. Am besten geht das mit einem kleinen elektrischen Milchschäumer, mit dem man auch die Milch für den Cappuccino aufschlägt, dann wird das Dressing schön cremig. Wir verwenden das Dressing für den Feldsalat meist in Kombination mit einem Cremoulin-Käse, Ofenkäse und ähnlichem.
Dazu Pellkartoffel, Salz aus der Mühle und wer mag, noch zerlassene Butter.
Mit dem Öl kann man variieren. Ich nehme als Basis ein gutes Sonnenblumenöl oder auch Olivenöl, mische für die Variante mit dem Käse immer etwas Kürbiskernöl dazu (kleine Menge), auch Walnussöl passt sehr gut.
Dazu Pellkartoffel, Salz aus der Mühle und wer mag, noch zerlassene Butter.
Mit dem Öl kann man variieren. Ich nehme als Basis ein gutes Sonnenblumenöl oder auch Olivenöl, mische für die Variante mit dem Käse immer etwas Kürbiskernöl dazu (kleine Menge), auch Walnussöl passt sehr gut.
Kommentare
Ich war aufgrund der Bewertung sehr gespannt und dann enttäuscht. Vom Portwein war gar nichts mehr zu schmecken, es hat nur regulär nach Rotweinessig geschmeckt.
Vielen, vielen Dank! Und ich hab immer gedacht, ich kann keine leckeren Dressings...Wir sind absolut süchtig, unsere Gäste auch und der Milchschäumer heißt jetzt Dressingschäumer. Absolut lecker!!! Nachkochen!
Hallo Mike, hallo camouflage165, freut mich, dass euch das Dressing geschmeckt hat und vielen Dank für die Bilder! LG Lilli
Ein tolles Dressing, ausgesprochen lecker! Ich habe auf das Aufschäumen ganz verzichtet, trotzdem superlecker! LG camouflage165
hi guys gab's heute zu einem kleinen "snack": hat sehr gut geschmeckt hatte Himbeeressig verwendet c u Mike
Hallo Chocolatemouse, freut mich, dass es Euch geschmeckt hat und ein gelungener Teil des Weihnachtsessens war :-) Liebe Grüße Lilli
Hallo Lilli1963, ich habe heute dein Dressing ausprobiert und finde es total lecker. Da ich keinen Cappuccino-Schäumer habe, habe ich einfach einen Pürierstab zum Aufmixen verwendet. Das Dressing wurde richtig locker und zum Teil schaumig. Ich habe das Dressing als Vorspeise meines Weihnachtsmenü auf Feldsalat zusammen mit warmen Schafskäse-Muffins (Rezept aus der DB: Herzhafte Muffins mit Schafskäse) serviert und es hat auch richtig gut zu den Muffins geschmeckt. Danke für das Rezept. Viele Grüße Chocolatemouse