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Zutaten

Portionen
300 g Hähnchenbrustfilet(s)
1 Bündel Glasnudeln
1 Liter Hühnerbrühe, oder etwas mehr
Zwiebel(n)
Möhre(n)
Frühlingszwiebel(n)
 etwas Sellerie
 etwas Lauch
1 TL Fünf-Gewürz-Pulver, etvl. etwas mehr
Mu-Err-Pilze, getrocknet
3 EL Sesamöl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die getrockneten Pilze etwa 30 Minuten zugedeckt in Wasser einweichen. Das gesamte Gemüse waschen. Dann Möhren, Sellerie, Zwiebel und Lauch in nicht zu feine Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Das Fleisch waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Das Fleisch in einem großen Topf im Sesamöl gut anbraten. Sodann das gesamte Gemüse und die gut ausgedrückten Pilze dazugeben, alles kurz durchschwenken und etwas anrösten. Jetzt die Hühnerbrühe hinzugeben, die Suppe zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Das Fünf-Gewürz- Pulver in der Suppe gut verrühren. Danach die Glasnudeln in die Suppe geben und darin noch ca. 5 Minuten auf der geringsten Stufe ziehen lassen.

Danach sofort heiß servieren.