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Kürbis - Plätzchen
nicht nur für Kürbisfans
Verfasser
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Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Haferflocken, zarte |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Zucker, (Orangenzucker, 10g) ersatzweise frische fein abgeriebene Orangenschale (unbehandelt) |
| 1/4 TL | Salz |
| 120 g | Butter |
| 150 g | Rohrzucker, brauner |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Kürbisfleisch |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknete, klein gewürfelt |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Kürbisfleisch weich dämpfen und mit dem Mixstab fein pürieren.
In einer Schüssel das gesiebte Mehl mit Salz, Backpulver und Haferflocken mischen. In einer anderen Schüssel alle restlichen Zutaten mit dem Mixer verrühren. Die Masse unter die Mehlmischung rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Mit einem Esslöffel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech Teighäufchen setzen, etwas platt drücken und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen.
Die Teigmenge ergab bei mir zwei Bachbleche mit Plätzchen.
In einer Schüssel das gesiebte Mehl mit Salz, Backpulver und Haferflocken mischen. In einer anderen Schüssel alle restlichen Zutaten mit dem Mixer verrühren. Die Masse unter die Mehlmischung rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Mit einem Esslöffel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech Teighäufchen setzen, etwas platt drücken und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen.
Die Teigmenge ergab bei mir zwei Bachbleche mit Plätzchen.
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Kommentare
Klasse Rezept!
Meine Jungs wollten heute unbedingt noch "Halloween-Kekse" backen. Also hab ich dieses Rezept ausgewählt. In meiner "Not" an richtigen Zutaten habe ich ein wenig improvisiert:
- anstelle von getrockneten Aprikosen getrocknete Cranberries
- anstelle der Haferflocken Hafermüsli (Basismischung) mit Trockenfrüchten
- auf Wunsch meiner Kinder grünen und blauen Zucker auf die Kekse
Die Kekse sind wunderbar knusprig, locker, aber innen saftig. Und schmecken tun sie unübertroffen fruchtig! Es geht also kaum besser ;)
Vielen Dank, Irinka!
Meine Jungs wollten heute unbedingt noch "Halloween-Kekse" backen. Also hab ich dieses Rezept ausgewählt. In meiner "Not" an richtigen Zutaten habe ich ein wenig improvisiert:
- anstelle von getrockneten Aprikosen getrocknete Cranberries
- anstelle der Haferflocken Hafermüsli (Basismischung) mit Trockenfrüchten
- auf Wunsch meiner Kinder grünen und blauen Zucker auf die Kekse
Die Kekse sind wunderbar knusprig, locker, aber innen saftig. Und schmecken tun sie unübertroffen fruchtig! Es geht also kaum besser ;)
Vielen Dank, Irinka!
Hallo,
geschmacklich fand ich deine Plätzchen echt klasse. Die Kombination von Kürbis, Aprikose und Orange fand ich sehr gelungen. Allerdings hatte ich wohl überlesen, dass der Kürbis erst gedämpft wird. Ich hab ihn roh gerieben und dann direkt verbacken. Kann es daran liegen, dass die Plätzchen recht dröge waren?
Ich werde selbst noch ein Kürbisplätzcherezept mit Walnüssen (Kürbis-Teegebäck) hochladen. Die sind auch sehr lecker und schnell gemacht.
LG
YMJA
geschmacklich fand ich deine Plätzchen echt klasse. Die Kombination von Kürbis, Aprikose und Orange fand ich sehr gelungen. Allerdings hatte ich wohl überlesen, dass der Kürbis erst gedämpft wird. Ich hab ihn roh gerieben und dann direkt verbacken. Kann es daran liegen, dass die Plätzchen recht dröge waren?
Ich werde selbst noch ein Kürbisplätzcherezept mit Walnüssen (Kürbis-Teegebäck) hochladen. Die sind auch sehr lecker und schnell gemacht.
LG
YMJA
Hallo Irinka,
ich habe diese Plätzchen gebacken. Die sind echt lecker.
Nur hatte ich keine Aprikosen und habe gezuckerten Ingwer und kleingeschnittene Backpflaumen genommen.
Für mein Kürbisgelee hatte ich einen gelben Riesen roh entsaftet und das Fruchtmus eingefrohren. Jetzt habe ich das für die Plätzchen genommen.
Ich versuche mal ein Bild reinzustellen. Mal sehen, ob ich das hinbekomme.
Grüße von holiday
ich habe diese Plätzchen gebacken. Die sind echt lecker.
Nur hatte ich keine Aprikosen und habe gezuckerten Ingwer und kleingeschnittene Backpflaumen genommen.
Für mein Kürbisgelee hatte ich einen gelben Riesen roh entsaftet und das Fruchtmus eingefrohren. Jetzt habe ich das für die Plätzchen genommen.
Ich versuche mal ein Bild reinzustellen. Mal sehen, ob ich das hinbekomme.
Grüße von holiday
Hallo,
ich hatte noch Kürbispüree eingefroren und habe heute die Plätzchen
gebacken.
Damit sie etwas weihnachtlich sind, habe ich statt Aprikosen Nüsse, Zimt und Kakao reingemacht.
Schmecken echt gut!
Grüße von holiday!
ich hatte noch Kürbispüree eingefroren und habe heute die Plätzchen
gebacken.
Damit sie etwas weihnachtlich sind, habe ich statt Aprikosen Nüsse, Zimt und Kakao reingemacht.
Schmecken echt gut!
Grüße von holiday!
Super lecker !
Ich hatte keine Bio-Orange und keine getrockneten Aprikosen da. Habe stattdessen eine Banane genommen und diese mit dem Kürbis püriert. Das schmeckt auch sehr lecker!
Das Rezept ist auch als vegane Version leicht zu machen:
statt Butter: Margarine
statt Ei: 1 EL geschroteter Leinsamen in 3 EL kochendem Wasser 10min quellen lassen
Ich habe die vegane Version ausprobiert und die Kekse sind gut gelungen. Sehr leckere Cookie-Konsistenz - außen knusprig und innen noch etwas weich :)
Ich hatte keine Bio-Orange und keine getrockneten Aprikosen da. Habe stattdessen eine Banane genommen und diese mit dem Kürbis püriert. Das schmeckt auch sehr lecker!
Das Rezept ist auch als vegane Version leicht zu machen:
statt Butter: Margarine
statt Ei: 1 EL geschroteter Leinsamen in 3 EL kochendem Wasser 10min quellen lassen
Ich habe die vegane Version ausprobiert und die Kekse sind gut gelungen. Sehr leckere Cookie-Konsistenz - außen knusprig und innen noch etwas weich :)
Die Kekse sind einfach lecker. Ich habe nur die Aprikosen weggelassen
Hallo,
erstmal vielen Dank für dieses ausgesprochen leckere Rezept!
Es gibt nur eine Kleinigkeit, die mich etwas stört. Die könnte aber auch durch einen Fehler meinerseits enstanden sein. Ich habe die Kekse nach dem Abkühlen in eine Metalldose mit Deckel getan. Und am nächsten morgen waren sie ganz weich geworden. Geschmacklich eine Wucht, aber die Konsistenz ist etwas enttäuschend. Frisch aus dem Ofen waren sie knusprig.
Hat jemand nen Tip, woran das liegen könnte und was ich nun oder beim nächsten Mal tun kann. Die leckeren Kekse werden auf alle Fälle nochmal gebacken.
Liebe Grüße
manuia
erstmal vielen Dank für dieses ausgesprochen leckere Rezept!
Es gibt nur eine Kleinigkeit, die mich etwas stört. Die könnte aber auch durch einen Fehler meinerseits enstanden sein. Ich habe die Kekse nach dem Abkühlen in eine Metalldose mit Deckel getan. Und am nächsten morgen waren sie ganz weich geworden. Geschmacklich eine Wucht, aber die Konsistenz ist etwas enttäuschend. Frisch aus dem Ofen waren sie knusprig.
Hat jemand nen Tip, woran das liegen könnte und was ich nun oder beim nächsten Mal tun kann. Die leckeren Kekse werden auf alle Fälle nochmal gebacken.
Liebe Grüße
manuia
Hallo, manuia.
Das ist die Tatsache, das die Kekse schon am nächsten Tag weich werden. Uns persönlich stört das nicht. Ich glaube fast, das sie durch den großen Anteil vom Kürbis einfach weich werden müssen. Ich halte sie auch in der Blechdose nach dem Abkühlen mehrere Tage. Ich kann mir vorstellen, wenn man sie offen lagert, dann sind sie nicht so weich, allerdings knusprig sind sie wahrscheinlich auch nicht. Probier mal einfach aus.
LG: irinka01
Das ist die Tatsache, das die Kekse schon am nächsten Tag weich werden. Uns persönlich stört das nicht. Ich glaube fast, das sie durch den großen Anteil vom Kürbis einfach weich werden müssen. Ich halte sie auch in der Blechdose nach dem Abkühlen mehrere Tage. Ich kann mir vorstellen, wenn man sie offen lagert, dann sind sie nicht so weich, allerdings knusprig sind sie wahrscheinlich auch nicht. Probier mal einfach aus.
LG: irinka01
hallo
ich vertrage keine Haferflocken, wodurch kann ich sie ersetzen?
einfach durch Mehl oder Kokosmehl oder Reismehl?
Danke schon mal
ich vertrage keine Haferflocken, wodurch kann ich sie ersetzen?
einfach durch Mehl oder Kokosmehl oder Reismehl?
Danke schon mal
Hallo HisNic,
ich könnte mir vorstellen, dass man die Haferflocken halb durch Mehl und halb durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen kann, um etwas das "kernige" der Haferflocken zu erhalten.
Hast du schon etwas ausprobiert?
Gruß Tupi
ich könnte mir vorstellen, dass man die Haferflocken halb durch Mehl und halb durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen kann, um etwas das "kernige" der Haferflocken zu erhalten.
Hast du schon etwas ausprobiert?
Gruß Tupi
hallo tupi
danke für deine Anregung, aber ich vertrage nur Kokosnuss und Kürbiskerne.
Andere Samen, Mandeln und Nüsse, auch Erdmandel sind tabu.
LG
danke für deine Anregung, aber ich vertrage nur Kokosnuss und Kürbiskerne.
Andere Samen, Mandeln und Nüsse, auch Erdmandel sind tabu.
LG
Hi,
das ist schade, hört sich aber auch nach einer passenden Kombination für die Kekse an. Hast du es schon ausprobiert? Wäre neugierig auf das Ergebnis!
Gruß Tupi
das ist schade, hört sich aber auch nach einer passenden Kombination für die Kekse an. Hast du es schon ausprobiert? Wäre neugierig auf das Ergebnis!
Gruß Tupi
Ja, die Einschränkungen sind schon enorm.
Wenn ich das Rezept ausprobiere schreibe ich hier natürlich das Ergebnis auf.
Danke nochmal und liebe Grüße
Brigitte
Wenn ich das Rezept ausprobiere schreibe ich hier natürlich das Ergebnis auf.
Danke nochmal und liebe Grüße
Brigitte
Diese Plätzchen sind fantastisch! Da ich gerade Apfel-Kürbis-Marmelade gekocht hatte, habe ich die Aprikosen weggelassen und stattdessen auf jedes Plätzchen einen Marzipankringel gesetzt und ihn mit der Marmelade gefüllt. Ein Traum! Diese schnell gemachten Plätzchen wird es in verschiedenen Variationen (Cranberries, Datteln, Mandelsplitter, Schokostückchen...?) ab jetzt bestimmt ganz oft geben. Vielen Dank für das tolle Rezept!
petit_p
31.10.2010 11:37 Uhr