Pflaumenkrapfen
Feuerspatzen, mit Pflaumen gefüllt
Zutaten
für| 20 Stück(e) | Pflaume(n), entkernte |
| 450 g | Quark |
| 18 EL | Öl |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 6 EL | Milch |
| 200 g | Zucker |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 3 Prisen | Salz |
| 900 g | Mehl |
| 3 Pck. | Backpulver |
| viel | Öl oder Ausbackfett |
| evtl. | Zimt und Zucker zum Wälzen |
Zubereitung
Die Fritteuse oder einen Topf mit dem Öl oder Fett auf ca. 160 Grad erhitzen.
Quark, Öl, Eier, Milch, Zucker und Vanillezucker zu einen glatten Teig verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach dazugeben und alles ordentlich durchkneten. Nun immer ein etwa golfballgroßes Stück vom Teig abtrennen, etwas auswellen und eine Pflaume darin "verstecken".
Tipp: achten Sie darauf, dass kein Riss mehr in dem Teig ist, da die Bälle sonst beim Frittieren wieder aufgehen.
Nun Frittieren, bis sie schön goldbraun sind, herausnehmen und nach Belieben in Zimt und Zucker wälzen.
Noch ein Tipp: lauwarm schmecken die Pflaumenkrapfen am besten.
Quark, Öl, Eier, Milch, Zucker und Vanillezucker zu einen glatten Teig verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach dazugeben und alles ordentlich durchkneten. Nun immer ein etwa golfballgroßes Stück vom Teig abtrennen, etwas auswellen und eine Pflaume darin "verstecken".
Tipp: achten Sie darauf, dass kein Riss mehr in dem Teig ist, da die Bälle sonst beim Frittieren wieder aufgehen.
Nun Frittieren, bis sie schön goldbraun sind, herausnehmen und nach Belieben in Zimt und Zucker wälzen.
Noch ein Tipp: lauwarm schmecken die Pflaumenkrapfen am besten.
Kommentare