Topfennudel mit Butterbröseln
süße Hauptspeise
Zutaten
für| 250 g | Quark |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 EL | Grieß |
| 150 g | Mehl |
| Salzwasser | |
| etwas | Butter |
| viel | Semmelbrösel |
| n. B. | Zucker |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Für die Topfennudeln den Quark mit Ei und Salz verrühren, Grieß und Mehl dazugeben. Das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf noch mehr Mehl dazugeben, bis der Teig beim Kneten nicht mehr klebt (die Mehlmenge hängt vom Quark und von der Ei-Größe ab). Für etwas mehr Teig einfach noch ein Ei und entsprechend Mehl hinzufügen.
Den Teig zu einer großen Nudel formen und mit einer Teigkarte kleine Stücke abstechen. Diese zu kleinen Nudeln (wie Schupfnudeln) formen und in kochendem Salzwasser ein paar Minuten kochen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Abseihen.
Für die Butterbrösel die Semmelbrösel mit Zucker mischen und in etwas Butter leicht anrösten. Entweder werden die Topfennudeln jetzt zu den Butterbröseln gegeben und darin geschwenkt oder man kann auch die Topfennudeln auf einem Teller anrichten und die Butterbrösel einfach darüberstreuen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Dazu schmeckt am Besten selbst gemachtes Apfelmus, Zwetschkenkompott, etc.
Den Teig zu einer großen Nudel formen und mit einer Teigkarte kleine Stücke abstechen. Diese zu kleinen Nudeln (wie Schupfnudeln) formen und in kochendem Salzwasser ein paar Minuten kochen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Abseihen.
Für die Butterbrösel die Semmelbrösel mit Zucker mischen und in etwas Butter leicht anrösten. Entweder werden die Topfennudeln jetzt zu den Butterbröseln gegeben und darin geschwenkt oder man kann auch die Topfennudeln auf einem Teller anrichten und die Butterbrösel einfach darüberstreuen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Dazu schmeckt am Besten selbst gemachtes Apfelmus, Zwetschkenkompott, etc.
Kommentare
Ich hab nichts auszusetzen an diesem Rezept. Mir schmeckt es mit Brombeersoße am besten
schmecken sehr sehr lecker. hab ich mir nicht so toll vorgestellt :) lg
Hallo, schmecken lecker doch mit Mohn zweimal so lecker. Lg Grete
Hallo Petitange, vielen lieben Dank, jetzt bekomm ich au gleich Hunger....*schmunzel* werde Deine tollen Topfennudeln nächste Woche nochmal mit Mohn probieren *schmatz* :) liebes grüßle probierlady
Falls du noch nie so Mohnnudeln gemacht hast: viel Butter schmelzen, Mohn dazu und Zucker dazu.... Schmeckt suuuuuuperlecker! Ui, da bekomm ich gleich Hunger..... *lach* Liebe Grüße Karoline
Hallo Petitange, vielen Dank für das gute Rezept der Topfennudeln. Toll finde ich den tipp für die Zwetschgen-und Marillenknödel. Die Topfennudeln wird es jetzt öfters geben. liebe grüße probierlady
Hallo Karoline, gehe ich richtig in der Annahme, daß du für den gleichen Teig die Zwetschen und Marillen als "Füllung" nimmst? Liebe Grüsse umnaja
Hallo Umnaja! Genau..... einfach den Teig auswalken, in gleich große Stücke schneiden und je eine Marille oder Zwetschke damit umwickeln. Und dann in kochendem, etwas gesalzenem Wasser kochen, bis sie oben schwimmen.... :) Liebe Grüße Karoline
Hallo Petitange, vielen Dank für das tolle Rezept, Wird es nun öfter geben. Liebe Grüsse umnaja
Hallo Umnaja! Freut mich, wenn es dir geschmeckt hat! :-) Ich mache übrigens den gleichen Teig auch für Zwetschken- und Marillenknödel! ;o) Liebe Grüße Karoline