Rhabarber Crumble


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30 Min. simpel 31.10.2003 676 kcal



Zutaten

für
2 Orange(n), unbehandelte
200 g Zucker
200 g Mehl
100 g Haferflocken, blütenzarte (Schmelzflocken)
2 TL Zimt
190 g Butter, zimmerwarme
1 kg Rhabarber
½ Pck. Vanillepuddingpulver
1 Pck. Vanilleeis
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Nährwerte pro Portion

kcal
676
Eiweiß
14,72 g
Fett
32,18 g
Kohlenhydr.
78,33 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Orangenschale abreiben und 200 ml Saft auspressen.

Die Orangenschale, 100 g Zucker, Mehl, Schmelzflocken und Zimt in einer Schüssel mischen. Die Butter zugeben und alles mit den Händen zu einem grobkrümeligen Teig verkneten.

Den Rhabarber putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Rhabarber mit Puddingpulver und 100 g Zucker mischen und in eine ofenfeste Form oder 6 - 8 runde Förmchen geben. Den Orangensaft darüber gießen und den Teig darauf krümeln.

Den Crumble auf dem Rost im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene 50 - 60 Minuten backen (Umluft ist nicht empfehlenswert). Crumble aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Heiß mit dem Vanilleeis servieren.

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Kommentare

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Helischa

Danke Uschi!

13.06.2021 11:30
Antworten
Helischa

Eine Frage: kommt also die Hälfte der Zuckermenge zum Rhabarber und die andere Hälfte in den Teig? Mich hat die 100 g Angabe in der Beschreibung irritiert.

05.06.2021 12:14
Antworten
Chefkoch_Uschi

Hallo Helischa, Bei den Zutaten steht 200 g Zucker. In der Zubereitung sind 100 g im Teig und 100 g in der Rhabarber-Pudding Masse. Liebe Grüße Uschi/Team Chefkoch.de

05.06.2021 13:05
Antworten
aneuwi

Also erst einmal Danke für dieses Rezept! :) Es war seeeehr lecker! Ich würde es allerdings, um evtl. Enttäuschung bei Nutzern zu vermeiden, „Orangen-Rhabarber-Crumble“ nennen, denn durch die Schale und den Saft überlagert der Geschmack den Rhabarber deutlich. Eine wie gesagt leckere, aber deutlich „orangige“ Variante. Für meine erste Rharbarberverarbeitung der Saison würde ich das nächste Mal Apfelsaft mit Zitronensaft mischen und die Schale aus den Streuseln weglassen.

22.04.2018 18:46
Antworten
KilaB

Hallo Galimero, habe gestern dein Rezept ausprobiert und bin sehr begeistert vom Geschmack! Habe zwar Multivitaminsaft statt O-Saft genommen, aber die Kombination fruchtig und sauer ist unschlagbar, und die Streusel waren für mich auch genau richtig knusprig und streuselig :) Allerdings hat das mit dem Puddingpulver bei mir überhaupt nicht funktioniert, der Rhabarber stand am Ende noch in exakt demselben Saft, indem er er anfangs gestanden hatte (was mit durch Eigensaft& Multi-Saft ja doch schon nicht wenig ist). Das machte das Servieren dann etwas diffizil, aber naja, geschmeckt hat es trotzdem :D Nächsts Mal werde ich vielleicht auch probieren, das Puddingpulver vorher im Saft anzurühren, wer weiß, vielleicht klappt das besser. Ansonsten, wie gesagt, volle Punktzahl für den Geschmack und für den Hinweis eines Kommentators hier, dass er warm und kalt schmeckt! Ich kannte Crumble bisher nur warm, aber ich muss sagen, die zweite, kalte durchgezogene Portion heute schmeckte fast noch besser als die warme gestern, schön fruchtig :) Und dazu kann ich Vanillepudding oder Sahne empfehlen. Viele Grüße!

13.05.2017 13:29
Antworten
bross

Ich habe statt der Orangen, O-Saft (Grannini) genommen. Da ich keine Schmelflocken hatte, habe ich "blütenzarte" Haferflocken genommen. Alles zusammen total super lecker. Ich habe es mittlerweile auch schon mit Johannisbeeren probiert, auch gut. LG! bross

09.07.2006 19:30
Antworten
poempf

Hallo!! Ich habe die Orange weggelassen und bei Umluft gebacken (hatte den Tip übersehen, klappte aber trotzdem problemlos). Sehr lecker - wird wiederholt, auch mit anderen Obst!! LG, poempf

30.05.2006 22:44
Antworten
Midkiff

Das war wirklich mal wieder ein leckeres Gericht. Vielen Dank Gruß Midkiff

24.06.2005 20:51
Antworten
die_paule

na aber hallo war das lecker! wir wussten nicht, was schmelzflocken sind, haben also kernige haferflocken genommen und das hat richtig gut gepasst! duftet himmlisch und erst der geschmack....mit vanille-eis genau das richtige für nen mädelsabend. danke für das rezept!

19.05.2005 22:44
Antworten
LaraUS

Vielen Dank!!! Ein Super-Rezept - schnell gemacht und die Familie ist begeistert.

29.04.2005 11:07
Antworten