Knoblauch - Faltenbrot
für den Thermomix TM 31, für 12 Stücke
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 600 g | Mehl |
| 300 g | Wasser, lauwarm |
| 1 Würfel | Hefe |
| ½ TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 50 g | Öl |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n), halbiert |
| ½ Bund | Petersilie, ohne Stiele |
| 120 g | Butter, weich |
| 1 TL | Salz |
Nährwerte pro Portion
kcal
3542Eiweiß
76,61 gFett
156,75 gKohlenhydr.
449,19 gZubereitung
Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe Teig kneten. Den Teig zu einem etwa backblechgroßen Rechteck ausrollen.
Knoblauch, Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter und Salz zugeben und 25 Sek./ Stufe 6 vermischen.
Die Teigplatte mit der Knoblauchbutter bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen (WWWW-Schlangen), in eine gefettete Springform dicht nebeneinander setzen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Backform auf ein Backblech oder auf Alufolie setzen, da eventuell Fett austreten kann, und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.
Warm wie kalt ein Genuss!
Knoblauch, Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter und Salz zugeben und 25 Sek./ Stufe 6 vermischen.
Die Teigplatte mit der Knoblauchbutter bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen (WWWW-Schlangen), in eine gefettete Springform dicht nebeneinander setzen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Backform auf ein Backblech oder auf Alufolie setzen, da eventuell Fett austreten kann, und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.
Warm wie kalt ein Genuss!
Kommentare
Ich hatte schonmal was zu diesem Rezept geschrieben,muss aber noch etwas loswerden,zwecks ausprobieren. Hatte es gestern zum Grillen nochmal gemacht und statt Kräuterbutter einfach mal nur Butter mit Salz und bunten,frisch gemahlenen Pfeffer gewürzt und dann drauf gestrichen. Das war auch super lecker gewesen,und wenn man dann noch Kräuterbutter drauf macht,yummy.
Heute wieder gemacht und mit Bärlauchpesto bestrichen.
Tolles Rezept. War letztes Wochenende für mich Premiere. Ist nichts übriggeblieben. Vielen Dank!
Hallo yvonne_rahmlow, ich nehme immer eine 26er-Form. Mitunter muss man den Teig dann etwas dünner ausrollen, um mehr Falten legen zu können, damit die Form komplett ausgefüllt ist. Das hat aber nur optische Gründe. Der Teig vermehrt sich vom Gewicht ja nicht, lediglich das Volumen ändert sich durchs Aufgehen. VG und gutes Gelingen!
Vielen Dank 😉
Einfach nur super: Gegrilltes, einen gemischten Salat und Knoblauch-Faltenbrot = das perfekte Essen :-) LG Rosalie
Sehr lecker, hab ich schon 2x gemacht. Ich musste allerdings die Zeit im Ofen verlängern, da das Brot in der Mitte noch roh war. Hab das ganze auch ohne TM gemacht, geht auch. :-)
Hallöle spiderbine! Super, dass es bei dir auch ohne TM klappt. =) Joah, die Backzeit ist je nach Ofen länger oder auch kürzer. Da muss man ein bisschen austesten. Weiterhin gutes Gelingen. LG;-)
Hallo, dieses Brot ist sehr, sehr lecker. Von mir *****. LG Tantemo
Merci. ^^ Freut mich, dass es so gut ankommt. Foto wird bald hochgeladen. ;-)