Knoblauch - Faltenbrot


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für den Thermomix TM 31, für 12 Stücke

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20 Min. normal 29.11.2009 3542 kcal



Zutaten

für

Für den Teig:

600 g Mehl
300 g Wasser, lauwarm
1 Würfel Hefe
½ TL Zucker
2 TL Salz
50 g Öl

Für den Belag:

2 Knoblauchzehe(n)
1 Zwiebel(n), halbiert
½ Bund Petersilie, ohne Stiele
120 g Butter, weich
1 TL Salz

Nährwerte pro Portion

kcal
3542
Eiweiß
76,61 g
Fett
156,75 g
Kohlenhydr.
449,19 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe Teig kneten. Den Teig zu einem etwa backblechgroßen Rechteck ausrollen.

Knoblauch, Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter und Salz zugeben und 25 Sek./ Stufe 6 vermischen.

Die Teigplatte mit der Knoblauchbutter bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen (WWWW-Schlangen), in eine gefettete Springform dicht nebeneinander setzen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Backform auf ein Backblech oder auf Alufolie setzen, da eventuell Fett austreten kann, und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.

Warm wie kalt ein Genuss!

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Kommentare

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BellaYvonne

Das Brot sah optisch sehr gut aus, war aber leider sehr trocken und von dem Knoblauch war kaum was zu schmecken. Schade, das las sich so vielversprechend!

20.06.2021 20:18
Antworten
DlDl

Riecht ein wenig nach Hefe. Nächstesmal nehme ich 1/3 Würfel. Sonst super! Sehr lecker, schnell und einfach zu vorbereiten. 5 Sterne!

08.01.2021 10:49
Antworten
7Schweinoldi20

Hallo DIDI! Der große Anteil an Hefe wird benötigt, da kaum Gehzeit vorgesehen ist. Du kannst natürlich die Hefe verringern, musst den Teig aber dann auch etwas länger gehen lassen. Hat beides seine Vor- und Nachteile. ;) LG

09.01.2021 12:36
Antworten
cowgirlsonja

schon sooo oft gemacht, und immer wieder genial!

15.10.2020 04:42
Antworten
Evi86

Einfach nur lecker! Habe mich 1:1 an das Rezept gehalten und es hat wunderbar funktioniert, auch ohne TM.

12.07.2020 12:33
Antworten
Rosalie49

Einfach nur super: Gegrilltes, einen gemischten Salat und Knoblauch-Faltenbrot = das perfekte Essen :-) LG Rosalie

24.07.2010 19:15
Antworten
spiderbine

Sehr lecker, hab ich schon 2x gemacht. Ich musste allerdings die Zeit im Ofen verlängern, da das Brot in der Mitte noch roh war. Hab das ganze auch ohne TM gemacht, geht auch. :-)

17.06.2010 16:04
Antworten
7Schweinoldi20

Hallöle spiderbine! Super, dass es bei dir auch ohne TM klappt. =) Joah, die Backzeit ist je nach Ofen länger oder auch kürzer. Da muss man ein bisschen austesten. Weiterhin gutes Gelingen. LG;-)

17.06.2010 17:44
Antworten
Tantemo

Hallo, dieses Brot ist sehr, sehr lecker. Von mir *****. LG Tantemo

30.11.2009 14:53
Antworten
7Schweinoldi20

Merci. ^^ Freut mich, dass es so gut ankommt. Foto wird bald hochgeladen. ;-)

02.12.2009 19:05
Antworten