Jerchens herzhafte Minischnitzel


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sehr beliebt bei Partys

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20 Min. normal 29.11.2009



Zutaten

für
5 Schweineschnitzel (aus der Oberschale)
150 g Speck, durchwachsener bzw. Katenschinken (magere Version)
200 g Semmelbrösel
4 EL Mehl
3 Ei(er)
40 g Butter bzw. 4 EL Rapsöl (für die Figurbewußten)
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle, wenn vorhanden auch Bärlauchsalz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen und dann in Nuggetgröße schneiden. Den Speck in ganz kleine Würfel schneiden und mit den Semmelbröseln mischen. Die Eier verquirlen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen, im Brösel-Speck-Gemisch wenden und die Panade andrücken.

Die Butter bzw. das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldgelb braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller, z.B. mit Majoranpüree und Sauerkraut, servieren. Dazu passt ein kühles Bier.

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Kommentare

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rumiho

Ein sehr gutes Rezept, habe aber die Schnitzerln ganz gelassen und nicht in Nuggetgröße geschnitten. L.G. ruth

28.04.2010 20:27
Antworten