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Rinderkraftbrühe mit Gemüse

gesunde Suppe - mein Mittel gegen Erkältung und Grippe

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20 Min. normal 27.11.2009



Zutaten

für
4 Liter Wasser
500 g Beinscheibe(n) vom Rind
500 g Suppenfleisch vom Rind
1 Bund Suppengemüse
200 g Rosenkohl
2 Kohlrabi
3 Stange/n Lauch
3 Stück(e) Zwiebel(n)
Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Beinscheiben, Suppenfleisch und in Scheiben geschnittene Zwiebeln in einem Topf kräftig rundum anschmoren.
Dann Wasser dazu geben sowie das grob geschnittene Suppengemüse.
Die Suppe auf kleiner Flamme zwei Stunden (Kochzeit unbedingt einhalten!) köcheln lassen.

Nach der Kochzeit das Fleisch aus dem Topf nehmen, das Fleisch parieren (trennen des Fleisches von Knochen, Fett und Sehnen) und nur das übrig gebliebene magere Fleisch klein geschnitten beiseite legen. Der Fleischabfall kann weg oder nach Belieben verwendet werden.

Die Suppe durch ein Sieb in einen zweiten Tof umgießen und das verkochte Suppengemüse ebenfalls wegwerfen oder noch anderweitig verwerten.

Nun das restliche - zwischenzeitlich geputzte und klein geschnittene - Gemüse sowie das Fleisch beifügen, nach eigenem Geschmack salzen und noch einmal für ca. 30 Minuten (variiert von Herd zu Herd) auf kleiner Flamme weiter kochen, bis das Gemüse bissfest ist.

Dieses Rezept wirkt Wunder bei Erkältungen und grippalen Infekten.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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JennyKost

Hallo camouflage 165, vielen vielen Dank für das wundervolle Suppenrezept ! Ich bin seit 3 Monaten frisch gebackene Mami und liege mit der ersten Grippe flach, deine Suppe hat mir zum Glück etwas Energie geschenkt um den Alltag (auch krank) mit der kleinen Maus zu meistern :-) Noch dazu ist es das perfekte Rezept für die kleine, wenn sie mal schnupfend in den Seilen hängt. Die Suppe war köstlich ! Liebe Grüße von der ganzen Familie

12.11.2019 09:34
Antworten
camouflage165

Hallo JennyKost, da wünsche ich Dir ganz schnelle Besserung! Freut mich, dass die Suppe zur Gesundung beiträgt und auch noch geschmeckt hat! Ich habe sie auch letzte Woche gemacht, weil ich stark erkältet war und heute gibt es den Rest davon. Liebe Grüße zurück!

12.11.2019 16:51
Antworten
Tablo

Klingt toll! Bin grad dabei. Eine Frage: wann kommen denn die 3 Stangen Lauch dazu? Am Anfang oder nachher?

16.09.2019 14:20
Antworten
camouflage165

Hallo Tablo, nur das Suppengemüse und die Zwiebel kommen anfangs mit dazu, der Rest nach dem Abseihen.

17.09.2019 13:12
Antworten
kührener

Ausgesprochen lecker, eine tolle Suppe für die kalte Jahreszeit

10.01.2019 20:23
Antworten
Viper85

Hi camouflage165, grosses Lob und Dankeschön für dieses Klasse Rezept. Habs grade nachgekocht und mal wieder nach langen Jahren gegessen. Hat in mir ein Stück Kindheit aufgeweckt als ich immer zu meiner Oma kam und es in der ganzen Wohnung nach dieser Suppe gerochen hat ^^ Vielen Dank dafür !!

09.10.2014 15:52
Antworten
Hobbykochen

Hallo camouflage165, endlich mal die Suppe nachgekocht, wie schon so oft vorgenommen und wie erwartet wieder eine Rezept mehr in meiner Sammlung. In meinem 2. Haushalt an der Mosel musste ich dann gleich mit dieser Suppe "in Serie gehen", weil diese so gut angekommen ist und man immer Vorrat haben möchte. Dankeschöngrüße soll ich bestellen! So werde ich die Gemüsesuppe jetzt immer machen, genau richtig für diese Jahreszeit. Ideale Suppe auch für Mütter die vor den kids die sichtbaren Vitamine verstecken müssen, dafür ein paar Suppennudeln rein und schon sind alle zufrieden! lach... Dankeschön für das schöne Rezept Foto ist unterwegss, man muss ja jetzt mehr als sparsam sein, wenn man ein Rezept mal wieder mit einem Foto loben möchte. Liebe Grüße Hobbykochen

09.12.2012 19:22
Antworten
camouflage165

Liebe Hobbykochen, vielen Dank für den Kommentar und die Bewertung, es freut mich sehr, wenn ich Dich und Deine Gäste mit dem Rezept erfreuen konnte! Alles Liebe camouflage165

10.12.2012 00:14
Antworten
Mimimausi

Hallo Camoflage165, ich habe gestern dein Rezept gekocht und war restlos begeistert. Statt der Rinderbeinscheibe (hatte ich nicht bekommen) habe ich Suppenknochen angeröstet und es war superlecker. Grüße Mimimausi

16.02.2010 18:09
Antworten
camouflage165

Hallo Mimimausi, freut mich, dass Dir die Suppe gefallen hat. LG camouflage165

23.02.2010 13:40
Antworten