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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Rinderkraftbrühe mit Gemüse
gesunde Suppe - mein Mittel gegen Erkältung und Grippe
Verfasser
Mitglied seit 21.12.2005
3 Beiträge (ø0/Tag)
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Zutaten
| 4 Liter | Wasser |
| 500 g | Beinscheibe(n) vom Rind |
| 500 g | Suppenfleisch vom Rind |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 200 g | Rosenkohl |
| 2 | Kohlrabi |
| 3 Stange/n | Lauch |
| 3 Stück(e) | Zwiebel(n) |
| Salz |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Beinscheiben, Suppenfleisch und in Scheiben geschnittene Zwiebeln in einem Topf kräftig rundum anschmoren.
Dann Wasser dazu geben sowie das grob geschnittene Suppengemüse.
Die Suppe auf kleiner Flamme zwei Stunden (Kochzeit unbedingt einhalten!) köcheln lassen.
Nach der Kochzeit das Fleisch aus dem Topf nehmen, das Fleisch parieren (trennen des Fleisches von Knochen, Fett und Sehnen) und nur das übrig gebliebene magere Fleisch klein geschnitten beiseite legen. Der Fleischabfall kann weg oder nach Belieben verwendet werden.
Die Suppe durch ein Sieb in einen zweiten Tof umgießen und das verkochte Suppengemüse ebenfalls wegwerfen oder noch anderweitig verwerten.
Nun das restliche - zwischenzeitlich geputzte und klein geschnittene - Gemüse sowie das Fleisch beifügen, nach eigenem Geschmack salzen und noch einmal für ca. 30 Minuten (variiert von Herd zu Herd) auf kleiner Flamme weiter kochen, bis das Gemüse bissfest ist.
Dieses Rezept wirkt Wunder bei Erkältungen und grippalen Infekten.
Dann Wasser dazu geben sowie das grob geschnittene Suppengemüse.
Die Suppe auf kleiner Flamme zwei Stunden (Kochzeit unbedingt einhalten!) köcheln lassen.
Nach der Kochzeit das Fleisch aus dem Topf nehmen, das Fleisch parieren (trennen des Fleisches von Knochen, Fett und Sehnen) und nur das übrig gebliebene magere Fleisch klein geschnitten beiseite legen. Der Fleischabfall kann weg oder nach Belieben verwendet werden.
Die Suppe durch ein Sieb in einen zweiten Tof umgießen und das verkochte Suppengemüse ebenfalls wegwerfen oder noch anderweitig verwerten.
Nun das restliche - zwischenzeitlich geputzte und klein geschnittene - Gemüse sowie das Fleisch beifügen, nach eigenem Geschmack salzen und noch einmal für ca. 30 Minuten (variiert von Herd zu Herd) auf kleiner Flamme weiter kochen, bis das Gemüse bissfest ist.
Dieses Rezept wirkt Wunder bei Erkältungen und grippalen Infekten.
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Kommentare
Hallo Camoflage165,
ich habe gestern dein Rezept gekocht und war restlos begeistert.
Statt der Rinderbeinscheibe (hatte ich nicht bekommen) habe
ich Suppenknochen angeröstet und es war superlecker.
Grüße
Mimimausi
ich habe gestern dein Rezept gekocht und war restlos begeistert.
Statt der Rinderbeinscheibe (hatte ich nicht bekommen) habe
ich Suppenknochen angeröstet und es war superlecker.
Grüße
Mimimausi
Hallo camouflage165,
endlich mal die Suppe nachgekocht, wie schon so oft vorgenommen und wie erwartet wieder eine Rezept mehr in meiner Sammlung. In meinem 2. Haushalt an der Mosel musste ich dann gleich mit dieser Suppe "in Serie gehen", weil diese so gut angekommen ist und man immer Vorrat haben möchte. Dankeschöngrüße soll ich bestellen! So werde ich die Gemüsesuppe jetzt immer machen, genau richtig für diese Jahreszeit. Ideale Suppe auch für Mütter die vor den kids die sichtbaren Vitamine verstecken müssen, dafür ein paar Suppennudeln rein und schon sind alle zufrieden! lach...
Dankeschön für das schöne Rezept Foto ist unterwegss, man muss ja jetzt mehr als sparsam sein, wenn man ein Rezept mal wieder mit einem Foto loben möchte.
Liebe Grüße
Hobbykochen
endlich mal die Suppe nachgekocht, wie schon so oft vorgenommen und wie erwartet wieder eine Rezept mehr in meiner Sammlung. In meinem 2. Haushalt an der Mosel musste ich dann gleich mit dieser Suppe "in Serie gehen", weil diese so gut angekommen ist und man immer Vorrat haben möchte. Dankeschöngrüße soll ich bestellen! So werde ich die Gemüsesuppe jetzt immer machen, genau richtig für diese Jahreszeit. Ideale Suppe auch für Mütter die vor den kids die sichtbaren Vitamine verstecken müssen, dafür ein paar Suppennudeln rein und schon sind alle zufrieden! lach...
Dankeschön für das schöne Rezept Foto ist unterwegss, man muss ja jetzt mehr als sparsam sein, wenn man ein Rezept mal wieder mit einem Foto loben möchte.
Liebe Grüße
Hobbykochen
Liebe Hobbykochen,
vielen Dank für den Kommentar und die Bewertung, es freut mich sehr, wenn ich Dich und Deine Gäste mit dem Rezept erfreuen konnte!
Alles Liebe
camouflage165
vielen Dank für den Kommentar und die Bewertung, es freut mich sehr, wenn ich Dich und Deine Gäste mit dem Rezept erfreuen konnte!
Alles Liebe
camouflage165
Hi camouflage165, grosses Lob und Dankeschön für dieses Klasse Rezept. Habs grade nachgekocht und mal wieder nach langen Jahren gegessen. Hat in mir ein Stück Kindheit aufgeweckt als ich immer zu meiner Oma kam und es in der ganzen Wohnung nach dieser Suppe gerochen hat ^^ Vielen Dank dafür !!
Hallo Viper85,
sorry, dass ich erst heute antworte. Es freut mich sehr, dass meine Suppe Kindheitserinnerungen wecken konnte. Genieße sie weiter!
LG
camouflage165
sorry, dass ich erst heute antworte. Es freut mich sehr, dass meine Suppe Kindheitserinnerungen wecken konnte. Genieße sie weiter!
LG
camouflage165
Respeckt.Sehr gut das Süppchen.Hilft echt bei Erkältung und gibt wieder Kraft.THX Relaq
Hallo Relaq,
fein, dass Dir die Suppe auch geschmeckt und geholfen hat. Sie zählt zu meinem absoluten Standardrepertoire bei grippalen Infekten und stärkt das Immunsystem spürbar.
LG
camouflage165
fein, dass Dir die Suppe auch geschmeckt und geholfen hat. Sie zählt zu meinem absoluten Standardrepertoire bei grippalen Infekten und stärkt das Immunsystem spürbar.
LG
camouflage165
Was genau ist mit anschmoren gemeint?
Hilfreicher Kommentar:
hallo umut,
wenn du fleisch und/oder gemüse in etwas fett rundherum scharf anbraten lässt - also erst noch ohne flüssigkeit -, bis es ordentlich farbe bekommen hat, und dann die flüssigkeit/brühe etc. zugibst, das nennt man schmoren. das hat den vorteil, dass sich zuerst röstaromen entwickeln können, die der suppe (oder beim schmorbraten der sauce) kräftigen geschmack und schöne farbe geben.
übrigens @camouflage165 : bei mir schmurgelt gerade die suppe, es duftet schon herrlich!
viele grüße, carlabley
wenn du fleisch und/oder gemüse in etwas fett rundherum scharf anbraten lässt - also erst noch ohne flüssigkeit -, bis es ordentlich farbe bekommen hat, und dann die flüssigkeit/brühe etc. zugibst, das nennt man schmoren. das hat den vorteil, dass sich zuerst röstaromen entwickeln können, die der suppe (oder beim schmorbraten der sauce) kräftigen geschmack und schöne farbe geben.
übrigens @camouflage165 : bei mir schmurgelt gerade die suppe, es duftet schon herrlich!
viele grüße, carlabley
Hallo carlabley,
herzlichen Dank für die gute Antwort, die Frage ist mir irgendwie durchgerutscht!
Und natürlich hoffe ich, dass die Suppe nicht nur gut gerochen, sondern auch geschmeckt hat! ;-)
Liebe Grüße
camouflage165
herzlichen Dank für die gute Antwort, die Frage ist mir irgendwie durchgerutscht!
Und natürlich hoffe ich, dass die Suppe nicht nur gut gerochen, sondern auch geschmeckt hat! ;-)
Liebe Grüße
camouflage165
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo Camouflage,
zum Herbstanfang gab es diese leckere Rindersuppe. Köstlich! kann ich nur sagen, wir lieben Suppen! Nun bin ich mal gespannt, ob sie meiner "verschnieften" Familie helfen wird :-) Habe noch ein paar Grießklößchen mit hineingegeben, dafür den Rosenkohl weggelassen, weil der leider bei Einigen nicht beliebt ist.
Liebe Grüße
A n k e
zum Herbstanfang gab es diese leckere Rindersuppe. Köstlich! kann ich nur sagen, wir lieben Suppen! Nun bin ich mal gespannt, ob sie meiner "verschnieften" Familie helfen wird :-) Habe noch ein paar Grießklößchen mit hineingegeben, dafür den Rosenkohl weggelassen, weil der leider bei Einigen nicht beliebt ist.
Liebe Grüße
A n k e
Hallo Anke,
herzlichen Dank für den Kommentar und die Sternchen!
Ich hoffe sehr, die Suppe lässt Deine Familie gesunden!
Liebe Grüße
camouflage 165
herzlichen Dank für den Kommentar und die Sternchen!
Ich hoffe sehr, die Suppe lässt Deine Familie gesunden!
Liebe Grüße
camouflage 165
Eine richtig leckere Suppe! Genau richtig wenn man sich nicht so gut fühlt!
Danke!
Danke!
Bin seit 5 Tagen schon krank und habe nun die Kraft gehabt diese Suppe mal aus zu probieren.
Gab Leider keine Beinscheibe vom Rind, also hab ich Ochsenschwanz genommen ( aber das Fleisch davon am Ende nicht in die Suppe getan, Konsistenz war mir dann doch zu fettig)Also nur Suppenrind am Ende hinzugefügt.
Hab überlegt noch Nudel dazu zu machen, aber die Suppe war so reichhaltig und voll mit Gemüse, das es nicht nötig war.
Die ganze Wohnung duftet und was soll ich sagen...geschmacklich hat es mich echt umgehauen. Großartig!!!
Fühle mich am Abend auch schon viel besser.
Ach ja ....Keiner meiner Töpfe war groß genug für diese Mengenangabe
Gab Leider keine Beinscheibe vom Rind, also hab ich Ochsenschwanz genommen ( aber das Fleisch davon am Ende nicht in die Suppe getan, Konsistenz war mir dann doch zu fettig)Also nur Suppenrind am Ende hinzugefügt.
Hab überlegt noch Nudel dazu zu machen, aber die Suppe war so reichhaltig und voll mit Gemüse, das es nicht nötig war.
Die ganze Wohnung duftet und was soll ich sagen...geschmacklich hat es mich echt umgehauen. Großartig!!!
Fühle mich am Abend auch schon viel besser.
Ach ja ....Keiner meiner Töpfe war groß genug für diese Mengenangabe
Vielen Dank für den Kommentar und die Bewertung. Gute Besserung natürlich auch!
Ach ja, die Menge einfach reduzieren (der CK-Umrechner hilft dabei), dann geht es auch mit kleineren Töpfen. ;-)
LG
camouflage165
Ach ja, die Menge einfach reduzieren (der CK-Umrechner hilft dabei), dann geht es auch mit kleineren Töpfen. ;-)
LG
camouflage165
Hallo Camoflage165
Ich habe mich heute zum allerersten Mal getraut, diese Suppe nachzukochen ... Und ich muss sagen, dass ich absolut hin und weg bin !!! Ich bin jetzt nicht die “Super Köchin“ aber das Rezept ist der Hammer !! Ein großes Lob ! Uns allen hat es prima geschmeckt und selbst meiner Mama war begeistert und meinte nur, dass sie die Suppe noch nie so gut hinbekommen hat ;) Dankeschön dafür !
Ich habe mich heute zum allerersten Mal getraut, diese Suppe nachzukochen ... Und ich muss sagen, dass ich absolut hin und weg bin !!! Ich bin jetzt nicht die “Super Köchin“ aber das Rezept ist der Hammer !! Ein großes Lob ! Uns allen hat es prima geschmeckt und selbst meiner Mama war begeistert und meinte nur, dass sie die Suppe noch nie so gut hinbekommen hat ;) Dankeschön dafür !
Ausgesprochen lecker, eine tolle Suppe für die kalte Jahreszeit
Mimimausi
16.02.2010 18:09 Uhr