Rinderkraftbrühe mit Gemüse


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gesunde Suppe - mein Mittel gegen Erkältung und Grippe

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20 Min. normal 27.11.2009



Zutaten

für
4 Liter Wasser
500 g Beinscheibe(n) vom Rind
500 g Suppenfleisch vom Rind
1 Bund Suppengemüse
200 g Rosenkohl
2 Kohlrabi
3 Stange/n Lauch
3 Stück(e) Zwiebel(n)
Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Beinscheiben, Suppenfleisch und in Scheiben geschnittene Zwiebeln in einem Topf kräftig rundum anschmoren.
Dann Wasser dazu geben sowie das grob geschnittene Suppengemüse.
Die Suppe auf kleiner Flamme zwei Stunden (Kochzeit unbedingt einhalten!) köcheln lassen.

Nach der Kochzeit das Fleisch aus dem Topf nehmen, das Fleisch parieren (trennen des Fleisches von Knochen, Fett und Sehnen) und nur das übrig gebliebene magere Fleisch klein geschnitten beiseite legen. Der Fleischabfall kann weg oder nach Belieben verwendet werden.

Die Suppe durch ein Sieb in einen zweiten Tof umgießen und das verkochte Suppengemüse ebenfalls wegwerfen oder noch anderweitig verwerten.

Nun das restliche - zwischenzeitlich geputzte und klein geschnittene - Gemüse sowie das Fleisch beifügen, nach eigenem Geschmack salzen und noch einmal für ca. 30 Minuten (variiert von Herd zu Herd) auf kleiner Flamme weiter kochen, bis das Gemüse bissfest ist.

Dieses Rezept wirkt Wunder bei Erkältungen und grippalen Infekten.



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Hitschi2408

😋 SEHR SEHR LECKERE SUPPE, DABEI TOLL ZU VARIIEREN! 👍 ICH HABE DARAUS EINE KARTOFFEL CHAMPIGNON SUPPE GEMACHT - WUNDERBAR! 😋 VIELEN LIEBEN DANK FÜR DAS TOLLE REZEPT! 🤗

04.01.2021 14:47
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camouflage165

Freut mich sehr, wenn es geschmeckt hat und variieren und ausprobieren ist beim Kochen immer gut. LG camouflage165

04.01.2021 15:08
Antworten
Soundy

Moin camouflage165, ich habe heute den ersten Teil (also die 2 Stunden köcheln) gemacht und habe daneben Rinderknochen + die alten Knochen aus der Suppe, zum Auskochen bereitgestellt. Nur mir kamen jetzt die 4 Liter Wasser sehr viel vor (habe noch nicht das zusätzliche Gemüse rein gemacht, kommt heute) daher aber meine Frage, hast du das ganze mit Deckel auf oder Decker drauf geköchelt?

13.10.2020 08:21
Antworten
camouflage165

Moin Soundy, ich nehme tatsächlich vier Liter Wasser, mein Topfdeckel hat allerdings ein Loch, durch welches immer Wasserdampf entweicht. Die Wassermenge am Schluss entspricht demnach keinen vier Litern mehr. Ich würde auf jeden Fall mit Deckel kochen, vielleicht ein klein wenig am Topfrand offen lassen. Liebe Grüße, gutes Gelingen und ich hoffe sehr, dass Euch die Suppe schmeckt!

13.10.2020 11:49
Antworten
camouflage165

Hallo JennyKost, da wünsche ich Dir ganz schnelle Besserung! Freut mich, dass die Suppe zur Gesundung beiträgt und auch noch geschmeckt hat! Ich habe sie auch letzte Woche gemacht, weil ich stark erkältet war und heute gibt es den Rest davon. Liebe Grüße zurück!

12.11.2019 16:51
Antworten
Viper85

Hi camouflage165, grosses Lob und Dankeschön für dieses Klasse Rezept. Habs grade nachgekocht und mal wieder nach langen Jahren gegessen. Hat in mir ein Stück Kindheit aufgeweckt als ich immer zu meiner Oma kam und es in der ganzen Wohnung nach dieser Suppe gerochen hat ^^ Vielen Dank dafür !!

09.10.2014 15:52
Antworten
Hobbykochen

Hallo camouflage165, endlich mal die Suppe nachgekocht, wie schon so oft vorgenommen und wie erwartet wieder eine Rezept mehr in meiner Sammlung. In meinem 2. Haushalt an der Mosel musste ich dann gleich mit dieser Suppe "in Serie gehen", weil diese so gut angekommen ist und man immer Vorrat haben möchte. Dankeschöngrüße soll ich bestellen! So werde ich die Gemüsesuppe jetzt immer machen, genau richtig für diese Jahreszeit. Ideale Suppe auch für Mütter die vor den kids die sichtbaren Vitamine verstecken müssen, dafür ein paar Suppennudeln rein und schon sind alle zufrieden! lach... Dankeschön für das schöne Rezept Foto ist unterwegss, man muss ja jetzt mehr als sparsam sein, wenn man ein Rezept mal wieder mit einem Foto loben möchte. Liebe Grüße Hobbykochen

09.12.2012 19:22
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camouflage165

Liebe Hobbykochen, vielen Dank für den Kommentar und die Bewertung, es freut mich sehr, wenn ich Dich und Deine Gäste mit dem Rezept erfreuen konnte! Alles Liebe camouflage165

10.12.2012 00:14
Antworten
Mimimausi

Hallo Camoflage165, ich habe gestern dein Rezept gekocht und war restlos begeistert. Statt der Rinderbeinscheibe (hatte ich nicht bekommen) habe ich Suppenknochen angeröstet und es war superlecker. Grüße Mimimausi

16.02.2010 18:09
Antworten
camouflage165

Hallo Mimimausi, freut mich, dass Dir die Suppe gefallen hat. LG camouflage165

23.02.2010 13:40
Antworten