Southern Fried Chicken
Rezept aus den USA, das KFC in nichts nachsteht
Zutaten
für| 4 | Hühnerschenkel, am Gelenk geteilt |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf, oder Cayennepfeffer |
| Öl, zum Frittieren |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 3 | Ei(er) |
| 50 ml | Wasser |
| Tabasco (Hot Sauce) | |
| 2 Tasse/n | Mehl, für die Panade |
| 1 EL | Backpulver, für die Panade |
| ½ TL | Salz, für die Panade |
Zubereitung
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier und das Wasser vermischen und Hot Sauce dazugeben (Menge und Sorte nach Belieben, Schärfegrad und Verträglichkeit selbst einschätzen).
In einer Tasse Pfeffer, Paprika, Salz und Knoblauchpulver vermischen. Die Hühnerteile großzügig beidseitig damit einreiben. Anschließend in die Marinade tunken, bis sie komplett bedeckt sind.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und darin wenden, überschüssige Reste abschütteln. Man kann die Mehlmischung auch in einen Gefrierbeutel geben, alle Hühnerteile hinein legen, durchschütteln und das Mehl von außen mit der Hand verteilen, bis alle gleichmäßig bedeckt sind.
Eine hohe Pfanne ca. 2 cm mit Pflanzenöl füllen und erhitzen. Ees muss heiß sein, darf aber nicht rauchen. Ob es heiß ist, kann man gut mit einem Tropfen Wasser testen. Die Hühnerteile mit der Hautseite nach unten in das Öl legen, nicht zu viele auf einmal, und ca. 4-5 Min frittieren, bis sie braun und knusprig sind. Anschließend wenden und weitere 4-5 Min frittieren. Natürlich kann man das auch in einer Friteuse machen (200°C, ca. 10 Min).
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen, bis alles frittiert ist. In der Zwischenzeit kann man die fertigen Hühnerstücke im Backofen warm halten.
In einer Tasse Pfeffer, Paprika, Salz und Knoblauchpulver vermischen. Die Hühnerteile großzügig beidseitig damit einreiben. Anschließend in die Marinade tunken, bis sie komplett bedeckt sind.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und darin wenden, überschüssige Reste abschütteln. Man kann die Mehlmischung auch in einen Gefrierbeutel geben, alle Hühnerteile hinein legen, durchschütteln und das Mehl von außen mit der Hand verteilen, bis alle gleichmäßig bedeckt sind.
Eine hohe Pfanne ca. 2 cm mit Pflanzenöl füllen und erhitzen. Ees muss heiß sein, darf aber nicht rauchen. Ob es heiß ist, kann man gut mit einem Tropfen Wasser testen. Die Hühnerteile mit der Hautseite nach unten in das Öl legen, nicht zu viele auf einmal, und ca. 4-5 Min frittieren, bis sie braun und knusprig sind. Anschließend wenden und weitere 4-5 Min frittieren. Natürlich kann man das auch in einer Friteuse machen (200°C, ca. 10 Min).
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen, bis alles frittiert ist. In der Zwischenzeit kann man die fertigen Hühnerstücke im Backofen warm halten.
Kommentare
Tolles Rezept.aber bitte niemals Wasser, auch keinen Tropfen ins heiße Fett/ Öl geben. Nie so prüfen - Spritzgefahr und Verbrennungsgefahr. Lieber den Holzstiel vom Kochlöffel ins Öl halten. Bilden sich kleine Bläschen ist das Fett heiß genug.
Hammer einfach!!
Eines meiner Lieblingsrezepte wenn's um frittiertes geht! Super lecker, wenn man doppelt paniert. Das SFC kommt immer super an!
Super schnelles und leckeres Rezept! Habe Hähnchenbrust in Stücke geschnitten, hat sehr gut geklappt! Die ganze Familie war begeistert! Habe 5 Sterne vergeben
Schmeckt lecker! Habe die Teile frittiert. Einfach weil es mehr Fläche zum panieren gibt: Ich werde das nächste mal meine Hühnerteile ausbeinen. :-D
Hallo Robert _06_05, also ich soll dir von meiner Family sagen, daß sie super lecker waren. Ich habe sie wie oben beschrieben in Öl für ca. 15 Min. fritiert und dann im Ofen weiter garen lassen. Gleichzeitig habe ich noch ein Kartoffel Wedges gemacht. Meine Kids (14+8 J) waren begeistert, daß ich heute abend amerikanisch gekocht habe. 5 * auf jeden Fall. Ciao und danke für diese leckere Rezept. Italialady
Hallo, war gerade auf der Suche nach frittierte Hähnchenteilen und bin auf deins gestoßen. Bei den anderen ähnlichen rezepten war eine Marinierzeit. Wir essen in ca. 1 Std. Deswegen kommt mir dein Rezept gerade recht. Werde dir dann berichten, was die Family dazu gesagt hat. Ciao bis später Italialady
Na, dann bin ich ja mal gespannt. Lass mich auf jeden Fall wissen, wie es ankam ... und das anklicken der Sterne nicht vergessen, v.a. wenn es geschmeckt hat :)
sei gegrüßt welche größe haben deine tassen?
Ich gehe hier von ganz normalen, kleinen Kaffeetassen aus (also die, die heute eigentlich kaum noch jemand benutzt). Wenn du nur Kaffeebecher hast, sollte für den Anfang einer reichen. So wichtig ist das aber auch nicht, v.a. wenn du die Gefrierbeutel-Variante benutzt. Falls du merkst, dass es zu wenig war, einfach noch etwas mehr in den Beutel geben. Die Hauptsache ist, dass alle Hühnerteile am Ende eine dünne Mehlschicht haben. Viel Erfolg ;)