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Zwiebackklößchen
Rezept von Oma - Suppeneinlage
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Mitglied seit 29.05.2007
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Zwieback mit Hilfe eines Nudelholz fein zermahlen und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig beliebig große Kugeln rollen. Meine Klöße haben immer einen Durchmesser von etwa 1 cm.
Sollte der Teig einmal nicht gut "pappen", einfach noch etwas Butter hinzufügen.
Die Klöße erst 2-3 Minuten vorm Servieren in die nicht mehr kochende Suppe geben, da sie nur ziehen dürfen. Und keine Sorge, wenn die Klöße noch einen leicht rohen Kern haben. So schmecken sie am besten!
Am besten schmecken die Klöße in klaren Suppen, wie z.B. in einer Hochzeits-Sonntagssuppe.
Ich mache immer mindestens die 3-fache Menge. Bei meiner Oma war die Hälfte des Teigs immer schon weg, lange bevor er in der Suppe gelandet ist.
Tipp:
Der Teig kann auch vorbereitet werden und dann in Alufolie im Kühlschrank gelagert werden.
Sollte der Teig einmal nicht gut "pappen", einfach noch etwas Butter hinzufügen.
Die Klöße erst 2-3 Minuten vorm Servieren in die nicht mehr kochende Suppe geben, da sie nur ziehen dürfen. Und keine Sorge, wenn die Klöße noch einen leicht rohen Kern haben. So schmecken sie am besten!
Am besten schmecken die Klöße in klaren Suppen, wie z.B. in einer Hochzeits-Sonntagssuppe.
Ich mache immer mindestens die 3-fache Menge. Bei meiner Oma war die Hälfte des Teigs immer schon weg, lange bevor er in der Suppe gelandet ist.
Tipp:
Der Teig kann auch vorbereitet werden und dann in Alufolie im Kühlschrank gelagert werden.
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Kommentare
Die Klößchen waren wirklich schnell und einfach zubereitet. Für meinen Geschmack haben sie etwas zu viel nach Butter geschmeckt(vll habe ich zu wenig gewürzt. Beim nächsten Mal gebe ich vielleicht noch gehackte Kräter hinzu.
Vielleicht versuchst du es beim nächsten Mal mit etwas weniger Butter.
Die Butter ist ja hauptsächlich für das Zusammenhalten des Teiges wichtig.
Gib doch einfach stückchenweise etwas Butter dazu bis der Teig richtig "pappt"...
Die Idee mit den Kräutern finde ich sehr gut-werde ich auch mal probieren.
Die Butter ist ja hauptsächlich für das Zusammenhalten des Teiges wichtig.
Gib doch einfach stückchenweise etwas Butter dazu bis der Teig richtig "pappt"...
Die Idee mit den Kräutern finde ich sehr gut-werde ich auch mal probieren.
Noch schneller geht es mit Semmelbrösel !
Das geht bestimmt, aber das Zwieback ist ja auch Geschmacksgeber,
deshalb würde ich es auch wenn es etwas mehr arbeit ist mit Zwieback machen...
deshalb würde ich es auch wenn es etwas mehr arbeit ist mit Zwieback machen...
Ok ! Aber wenns schnell gehen soll gehen eben auch Semmelbrösel ;) und der Geschmck damit ist auch super !
Super LECKER!
Hatte noch ein wenig Knochenmark über und mitverarbeitet, ab jetzt werden es immer "Zwieback"-Klößchen sein :)
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Hatte noch ein wenig Knochenmark über und mitverarbeitet, ab jetzt werden es immer "Zwieback"-Klößchen sein :)
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Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker :) ich nehme allerdings immer 8 Scheiben Zwieback auf 1 Ei (Größe L), füge 2 EL gehackte Petersilie hinzu und lasse die Klößchen mind. 5-10 Min. in der nicht mehr kochenden Suppe ziehen. Das gibt den Klößen einen würzigeren Geschmack.
KLEINER TIPP: Ich packe den Zwieback in einen Gefrierbeutel, lasse so viel Luft wie möglich raus (wichtig, sonst platzt die Tüte!), verschließe den Beutel mit einem Klipp und rolle dann so lange mit einem Nudelholz darüber bis feines Zwieback-Mehl entstanden ist. Geht ruckzuck und die Küche bleibt sauber :)
KLEINER TIPP: Ich packe den Zwieback in einen Gefrierbeutel, lasse so viel Luft wie möglich raus (wichtig, sonst platzt die Tüte!), verschließe den Beutel mit einem Klipp und rolle dann so lange mit einem Nudelholz darüber bis feines Zwieback-Mehl entstanden ist. Geht ruckzuck und die Küche bleibt sauber :)
PS: bei 8 Scheiben Zwieback bekomme ich 25 Klößchen raus.
Schön das dir die Klößchen geschmeckt haben. Die Petersilie direkt in die Klößchen zu verarbeiten klingt nach einer guten Idee! das werde ich bei Gelegenheit auch mal testen!
Hat bei mir leider gar nicht geklappt. Zweimal sind mir die Klösschen jetzt schon zerfallen. Kann mir jemand einen Tip geben worauf man unbedingt achten muss? Die Suppe war nur heiß, hat nicht mehr gekocht. Brauchts mehr Brösel oder mehr Butter wenn die Klösschen zerfallen? Habe mich genau an das Rezept gehalten.
Liebe Grüße
Liebe Grüße
Hallo Gogreen, wenn die Klößchen zerfallen fehlt es noch an Butter. Ob das Verhältnis passt merkt man dann eigendlich schon beim Kugeln formen. Die halten dann schon gut zusammen... Oder vielleicht waren deine Zwiebackbrösel etwas zu grob, sodass keine richtige Bindung entstanden ist!? Ich würde much freuen, wenn es beim nächsten Versuch klappt und du davon berichtest...
kirmeshut
15.04.2010 19:15 Uhr