Orientalisches Nierenragout
Innereien mal anders
Zutaten
für| 500 g | Niere(n), Schweine- oder Kalbsnieren |
| 3 EL | Öl |
| ¼ Liter | Sauermilch, oder saure Sahne |
| 1 EL, gestr. | Speisestärke, (Mondamin) |
| etwas | Salz |
| Currypulver | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 1 Dose | Ananas, Stücke (Einwaage 250 g) |
Zubereitung
Die gewässerten, von Sehnen befreiten Nieren abtrocknen, in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl ca. vier Minuten von allen Seiten anbraten.
Die Sauermilch oder saure Sahne und Mondamin verrühren, dazu gießen, Salz, Curry und Zucker hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen. Die Ananasstücke darunter mischen und kurz erwärmen.
Dazu Reis und Kopfsalat servieren.
Die Sauermilch oder saure Sahne und Mondamin verrühren, dazu gießen, Salz, Curry und Zucker hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen. Die Ananasstücke darunter mischen und kurz erwärmen.
Dazu Reis und Kopfsalat servieren.
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