Orientalisches Nierenragout

Name: Orientalisches Nierenragout
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500,00 g Niere(n) , Schweine- oder Kalbsnieren; 3,00 EL Öl; 0,25 Liter Sauermilch , oder saure Sahne; 1,00 EL, gestr. Speisestärke , (Mondamin); etwas Salz; Currypulver; 1,00 Prise(n) Zucker; 1,00 Dose Ananas , Stücke (Einwaage 250 g)

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nb717

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Zutaten

500 g	Niere(n), Schweine- oder Kalbsnieren
3 EL	Öl
¹/₄ Liter	Sauermilch, oder saure Sahne
1 EL, gestr.	Speisestärke, (Mondamin)
etwas	Salz
	Currypulver
1 Prise(n)	Zucker
1 Dose	Ananas, Stücke (Einwaage 250 g)

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 325 kcal

Die gewässerten, von Sehnen befreiten Nieren abtrocknen, in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl ca. vier Minuten von allen Seiten anbraten.
Die Sauermilch oder saure Sahne und Mondamin verrühren, dazu gießen, Salz, Curry und Zucker hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen. Die Ananasstücke darunter mischen und kurz erwärmen.

Dazu Reis und Kopfsalat servieren.