Kürbisrolle mit Frischkäsefüllung
Pumpkin Roll aus den USA
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 175 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| ½ TL | Zimtpulver |
| ½ TL | Nelkenpulver |
| 1 Prise(n) | Muskat |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 240 g | Zucker |
| 350 g | Kürbisfleisch, püriert, z.B. Butternut |
| 75 g | Nüsse, gehackt |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 200 g | Frischkäse |
| 200 g | Puderzucker |
| 25 g | Butter, weich |
| 1 TL | Vanilleextrakt, oder 1 Päckchen Vanillezucker |
Zubereitung
Kürbis (ca. 1/2 Butternut) in Spalten schneiden, entkernen, und schälen. Bei 200 Grad ca. 30 min im Ofen garen. Dann fein pürieren, sodass keine Stücke mehr zu sehen sind.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken, Muskat und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Zucker und Eier verrühren. Den pürierten Kürbis dazugeben und alles vermengen. Die Mehlmischung dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech (mit ein wenig Rand) gleichmäßig verteilen und die Nüsse darauf verteilen. Ca. 13 Minuten bei 200 Grad backen. Falls die Masse etwas hochkommt, einfach einstechen, damit Luft entweichen kann. Der Teig ist fertig, wenn man mit dem Finger leicht darauf drückt und der Teig zurückspringt und nicht eingedellt bleibt.
Den Teig mit etwas Puderzucker bestäuben, damit er nicht am Handtuch klebt, ein Handtuch darüber legen und stülpen. Mit dem Handtuch einrollen und vollständig erkalten lassen.
Die Zutaten für die Füllung mischen, bis eine glatte Masse entsteht und in den Kühlschrank oder ins Eisfach stellen, damit sie fest wird. Wenn die Rolle erkaltet ist, wieder ausrollen, die Füllung darauf streichen und vorsichtig wieder aufrollen. Darauf achten, dass man nicht zu viel Füllung ans Ende streicht, denn sonst kann beim Aufrollen die Füllung heraus quellen.
Die Rolle in Alu oder Folie packen und mindestens 1 Std. in den Kühlschrank oder das Gefrierfach legen.
Vor dem Servieren evtl. mit Puderzucker bestreuen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken, Muskat und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Zucker und Eier verrühren. Den pürierten Kürbis dazugeben und alles vermengen. Die Mehlmischung dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech (mit ein wenig Rand) gleichmäßig verteilen und die Nüsse darauf verteilen. Ca. 13 Minuten bei 200 Grad backen. Falls die Masse etwas hochkommt, einfach einstechen, damit Luft entweichen kann. Der Teig ist fertig, wenn man mit dem Finger leicht darauf drückt und der Teig zurückspringt und nicht eingedellt bleibt.
Den Teig mit etwas Puderzucker bestäuben, damit er nicht am Handtuch klebt, ein Handtuch darüber legen und stülpen. Mit dem Handtuch einrollen und vollständig erkalten lassen.
Die Zutaten für die Füllung mischen, bis eine glatte Masse entsteht und in den Kühlschrank oder ins Eisfach stellen, damit sie fest wird. Wenn die Rolle erkaltet ist, wieder ausrollen, die Füllung darauf streichen und vorsichtig wieder aufrollen. Darauf achten, dass man nicht zu viel Füllung ans Ende streicht, denn sonst kann beim Aufrollen die Füllung heraus quellen.
Die Rolle in Alu oder Folie packen und mindestens 1 Std. in den Kühlschrank oder das Gefrierfach legen.
Vor dem Servieren evtl. mit Puderzucker bestreuen.
Kommentare
Ich habe das Rezept zu Weihnachtstisch gebacken, hat super ausgesehen und allen geschmeckt ! LG amaliaxi
DANKE für dieses wahnsinnig tolle Rezept! Bin total begeistert und freu mich wie ein Schneekönig, dass ich sowas Leckeres jetzt selber machen kann. Nur die Creme ist bei mir auch nach Stunden im Kühlschrank leider nicht fest geworden. Egal! Leeeeeckeeeeeeeer! :-D
Ich liebe diesen Kuchen, habe mir das Originalrezept aus Amerika mitgebracht, nachdem ich ihn dort im vergangenen September zum ersten Mal gegessen habe. Sehr lekcer, vor allem im Herbst!
Ich liebe Pumpkin rolls und diese ist wirklich sehr sehr lecker! Danke für das Rezept!
Eine Freundin auf Twitter hat ein Foto von dieser Rolle hochgeladen. Und ich hab mich gleich auf die Suche nach diesem Rezept gemacht. Es ist sehr lecker! Sehr süß, genau so wie ich es mag. Ich werd es nächsten Herbst bestimmt wieder machen. Danke fürs Rezept!
Hallo Schokoaffe, freut mich, dass Dir die Kuerbisrolle geschmeckt hat! Danke fuers Ausprobieren und Bewerten! Amerikanische Rezepte sind immer etwas suesser als Deutsche - sie moegen es sehr suess in den USA :-)
Hab die Rolle heute gemacht und finde sie ganz lecker. Sie war mir nur etwas zu süß, werde das nächste Mal wahrscheinlich weniger Zucker in die Füllung machen. Danke fürs Rezept :) schokoaffe
P.S. Da dies ein amerikanisches Rezept ist und der Frischkaese in den USA fester ist als der in Deutschland, koennte man vielleicht auch einen Teil des Fischkaeses mit Mascapone Creme ersetzen - denke das wuerde geschmacklich passen und ist fester von der Konsistenz. Habe es selbst aber noch nicht ausprobiert.