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Schweizer Wurstsalat a la Uschi

....für heiße Sommertage

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30 Min. normal 23.11.2009 811 kcal



Zutaten

für
600 g Wurst, Lyoner (Kalbfleischwurst)
1 große Zwiebel(n)
4 große Gurke(n) (Essiggurken Spreewälder Art), in Würfel
4 m.-große Tomate(n)
1 Paprikaschote(n), rot, mariniert aus dem Glas
300 g Käse, Leerdamer
6 EL Essig, (Salatmeister Vollwürz- bzw. Altmeister Wein-)
3 Spritzer Süßstoff, oder Zucker
½ TL, gestr. Salz
1 TL, gestr. Senf, mittelscharf
1 TL Pfeffer, bunt, aus der Mühle
6 EL Öl Distelöl oder anderes neutrales
120 ml Wasser, evtl. auch mehr
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt

Nährwerte pro Portion

kcal
811
Eiweiß
41,48 g
Fett
65,01 g
Kohlenhydr.
9,42 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Die Lyoner häuten, zunächst in Scheiben schneiden, dann in schmale Streifen. Die Speisezwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, evtl. etwas wässern, damit die Schärfe nachlässt. Essiggurken und Paprikaschoten aus dem Glas abtropfen lassen und erst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Leerdamer bzw. Emmentaler Käse ebenfalls in schmale Streifen schneiden.

Alles zusammen in eine große Schüssel geben. Mit der Marinade aus Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Süßstoff bzw. etwas Zucker, Öl und Wasser begießen und alles gut durchmischen.

Der Wurstsalat sollte für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Bei Bedarf etwas nachwürzen.

Vor dem Anrichten mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu schmeckt besonders gut ein frisches Bauernbrot!

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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eragona

hallo,ebenso mache ich mein wurstsalat nach dem rezept meine badische schwiegermutter nur das sie den käse und die eingelegte paprika nie dazu getan hat.wir haben mal in urlaub schweizer wurstsalat gegessen und seit da nur mit richtig gutem bergkäse und eingelegte paprikaschote mach ich es. bei der sauce mach ich wie meine schwiegermutter statt wasser gurkenwasser gibt mehr geschmack.schöne grüße in die schweiz

18.09.2019 10:58
Antworten
klopfheimer

Hallo ufaudie58, ich hab Dein Wurstsalat-Rezept schon 4x zubereitet. 1x mit Fleischwurst, 1x mit Schinkenwurst, 1x mit Schinkenstreifen (gekochter Hinterschinken) und 1x mit allen 3 Wurstsorten. Geschmeckt hat's immer, aber die Mischung mit allen Wurstsorten ist sehr interessant. Emmentaler-Käse in Streifen bzw. Stifte hat sich durchgesetz. Super Sommerrezept Danke und Grüße

30.07.2019 22:38
Antworten
martinlaub

Sehr guter Wurstsalat, der war so schnell weg, so schnell konnte ich gar nicht schauen! Perfekt, genau nach Rezept gemacht.

27.07.2019 05:15
Antworten
Morning

Sehr sehr lecker 😋

25.07.2019 18:42
Antworten
Nifico

Hallo Uschi! Da kann man nicht mehr sagen ausser *sehr lecker* hab mich ausnahmsweise mal komplett ans Rezept gehalten und der Salat ist einfach perfekt! Danke für dieses Rezept! 👍😊

08.07.2019 12:40
Antworten
Eggsbertin

Hallo Uschi, auf der Suche nach einem Wurstsalatrezept - meine Mutter wollte unbedingt mal einen Wurstsalat essen - bin ich auf dein Rezept gestoßen. Von Uschi? Das kann nur gut sein, die Leberkässchnecken sinds schließlich auch! Und was soll ich sagen? Der Salat schmeckt genial! Auch ohne der marinierten Paprika, denn die hatte ich nicht im Haus. Ich hab jetzt die Schüssel weggeschlossen, sonst ist morgen nix mehr davon übrig. *ggg* Begeisterte Grüße Heidi

26.06.2010 20:13
Antworten
mima53

Liebe Uschi heute habe ich den Schweizer Wurstsalat nach deinem Rezept gemacht - schmeckte uns vorzüglich, obwohl ich zuerst die Tomaten vergessen habe (war heute etwas in Eile) - erst während des Essens bin ich drauf gekommen und habe schnell ein paar drunter geschnitten *lach* der dezente Senfgeschmack passt sehr gut liebe Grüße Mima

12.06.2010 20:15
Antworten
ufaudie58

Hallo Mima, erst heute komme ich dazu auf deinen Kommentar zu antworten. Vielen Dank für deine 5***** Bewetung. Freut mich, dass dir mein Schweizer Wurstsalat so gut geschmeckt hat. Gestern hatten wir ihn auch wieder. Im Sommer gibts den sehr oft bei uns. LG Uschi

13.07.2010 06:06
Antworten
Maleila

Hallo, dieser Wurstsalat schmeckt uns das ganze Jahr über, nicht nur im Sommer. Besonders die Soße mit Senf passt sehr gut dazu. Anstatt Paprika aus dem Glas habe ich frische Paprika genommen, hat auch sehr gut gepasst. Vielen Dank für das Rezept. Viele Grüße, Maleila

16.12.2009 08:26
Antworten
ufaudie58

Hallo Maleila, danke dir für die freundliche Bewertung!!! Das mit der frischen Paprika ist auch ne Idee. LG Uschi

16.12.2009 11:00
Antworten