Ischler Krapfen
Weihnachtsplätzchen mit Kaffeegeschmack, ergibt ca. 50 Stück
Zutaten
für| 140 g | Butter |
| 70 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 70 g | Mandel(n), gemahlen |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 50 g | Butter |
| 60 g | Puderzucker |
| 2 TL | Kaffeepulver, instant |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| 50 g | Puderzucker |
| 1 EL | Kaffee, gekochter |
| Konfekt, (Schoko-Mokka-Bohnen) | |
Zubereitung
Butter, Zucker und Eigelb verrühren. Mandeln und Mehl unterkneten. Teig kühl stellen.
Anschließend dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 8 - 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen (175 ° C) schieben.
Für die Füllung Butter und Puderzucker schaumig rühren. Mit Instant-Kaffee abschmecken.
Für den Guss Puderzucker mit flüssigem Kaffee verrühren und jeweils die Hälfte der Plätzchen damit glasieren und eine Mokka-Bohne darauf geben. Die andere Hälfte der Plätzchen mit der Füllung bestreichen und ein glasiertes Plätzchen darauf setzen.
Anschließend dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 8 - 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen (175 ° C) schieben.
Für die Füllung Butter und Puderzucker schaumig rühren. Mit Instant-Kaffee abschmecken.
Für den Guss Puderzucker mit flüssigem Kaffee verrühren und jeweils die Hälfte der Plätzchen damit glasieren und eine Mokka-Bohne darauf geben. Die andere Hälfte der Plätzchen mit der Füllung bestreichen und ein glasiertes Plätzchen darauf setzen.
Kommentare
Hallo, ich finde diese Plätzchen auch mega lecker, und backe sie jetzt das 2. Mal. Aber ich muss leider wieder feststellen, dass sie nach dem Backen EXTREM schnell zerbrechen. Das Bestreichen mit der Creme wird dadurch fast unmöglich. Die Hälfte meiner Plätzchen ist quasi "Bruch". Schmecken zwar trotzdem gut, aber sehen halt nicht schön aus. Hat da jemand einen Tipp, was man dagegen machen könnte? Danke :-)
Ich liebe dieses Rezept, den Kaffeegeschmack finde ich oberlecker. Diese Kekse backe seit Jahrzehnten, ich finde sie richtig lecker wenn sie durchgezogen und weich sind, dazu bewahre ich sie in einer Dose/Schüssel auf.
Hallo! Ich habe ein fast identisches Rezept, zwei Unterschiede gibt's, ich nehme nur Mehl in den Teig, und in die Creme kommt zusätzlich ein Eigelb. Diese Plätzchen zählen zu meinen Lieblingsplätzchen, seit Jahren dürfen sie an Weihnachten nicht fehlen! 5 Sterne!
Hallo möchte mich auch melden, ich habe die Plätzchen gebacken und sind super und gut geworden, selbst meiner Chefin haben sie geschmeckt und meiner ganzen Familie deshalb 5 Sterne für dich und das gute leckere Rezept
Also um ehrlich zu sein hab ich nach dem 1.Blech alles weggeschmissen.Ich backe seit über 20 Jahren und nichts macht mir Probleme.obwohl ich mich an das Rezept gehalten habe Kekse nach dem backen zerfallen viel zu viel Arbeit und Aufwand bis der Guß getrocknet ist und die Creme aufgebrachr ist( für wenig Kekse )alles in die Tonne gehauen.
Hallo, die Kekse sind super zart, die Füllung ein Traum und die Glasur lecker! Leider gibt es kein Foto, die Kekse sind schon alle. Gruß Tschaggi
Hallo ManuGro, auch dieses Jahr dürfen deine feinen Plätzchen nicht fehlen. Ich habe sie gestern wieder gebacken und sie sind so lecker wie ich sie in Erinnerung hatte. Ein schönes Rezept, das mir sehr gefällt. Leider kann man es ja nur einmal bewerten, aber ein neues Foto ist schon unterwegs. Hab nochmals vielen Dank ! Liebe Grüße Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie, es freut mich sehr, dass du dieses Jahr diese Plätzchen wieder gebacken hast. Auch die dreieckige Form finde ich sehr schön (das Foto konnte ich ja schon in der Gruppe sehen), da bei meinen Sternen leider sehr schnell die Zacken abgebrochen sind. Hab vielen Dank fürs nochmalige Backen, dein schönes Foto und deine Rückmeldung. Liebe Grüße Manuela
Hallo, dieses Rezept hatt mich auch sehr angelacht und ich habe es probiert. Es sind ganz besonders leckere Plätzchen. Der Teig lässt sich toll verarbeiten und in der Füllung kommt dann der Kaffegeschmack sehr schön zu Geltung. Ich habe sie ein bisschen anders verziert, doch da sind ja keine Grenzen gesetzt. Ebenfalls ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs. Liebe Grüße Pumpkkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie, ich finde die Füllung in den Plätzchen auch sehr fein. Und danke für die tolle Bewertung. Auf dein Foto freue ich mich schon, da du die Sachen immer so ansprechend fotografierst. LG Manuela