Zutaten
für| 8 | Eigelb |
| 250 g | Puderzucker |
| 320 ml | Kaffeesahne /Kondensmilch |
| 320 ml | Wodka |
| 3 TL | Spekulatiusgewürz |
Zubereitung
Die Eigelbe durch ein Sieb streichen, im Wasserbad mit dem Zucker und dem Spekulatiusgewürz schaumig rühren, nach und nach zunächst die Kaffeesahne, dann den Wodka dazugeben.
Ca. 10 Minuten (mit dem Elektroquirl) weiter rühren.
Wenn sich der Schaum etwas gesetzt hat, in Flaschen füllen. Danach kühl stellen.
Hält sich im Kühlschrank 3-4 Wochen.
Ca. 10 Minuten (mit dem Elektroquirl) weiter rühren.
Wenn sich der Schaum etwas gesetzt hat, in Flaschen füllen. Danach kühl stellen.
Hält sich im Kühlschrank 3-4 Wochen.
Kommentare
Das Wasserbad muss warm sein,sonst wird das Eigelb nicht richtig stabil fest/schaumig LG mamirah
Hallo! Ich würde diesen Likör gerne zubereiten nur habe ich eine Frage zum Wasserbad: Soll dieses warm oder kalt sein? Dankeschön!
So, ich hab den Likör inzwischen zum zweiten Mal gemacht und bin echt begeistert. Da die einfache Menge für eine Rührschüssel genug war, habe ich den Likör in zwei Etappen gemacht, um genug zum Verschenken zu haben. Schöne Feiertage, bajadera
Das kannst du auch in einem Rutsch machen, achte nur darauf,dass dein Wasserbad-Gefäss gross genug ist (die Masse vergrössert sich ja durch das rühren) Lieber Gruss und viel Spass beim süppeln mamirah
Hallo, ich möchte deinen Likör am Wochenende ausprobieren, aber in der doppelten Menge. Wäre es besser, dies in zwei Portionen zu tun, oder kann man es in einem Rutsch machen? Gruß, bajadera