Dunkle Printen - Cantucchini mit Cashew- und Walnüssen
eine pikante Mischung, ergibt ca. 30 Stück
Zutaten
für| 260 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 TL | Kakaopulver |
| 35 g | Butter, weiche |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 TL | Gewürzmischung, (Spekulatiusgewürz) |
| 75 g | Cashewnüsse, können auch leicht gesalzene sein |
| 75 g | Walnüsse, die Hälften nochmals halbiert |
| Cashewnüsse, können auch leicht gesalzene sein |
Zubereitung
Alle Zutaten, bis auf die Nüsse, zu einem Teig kneten. Erst danach werden die Nüsse eingearbeitet, was etwas Fingerspitzengefühl und Geduld erfordert, da die Nüsse schon mal versuchen, aus dem Teig zu kommen.
Anschließend vorsichtig 2 gleichgroße Würste daraus formen, so dass sie längs übers Backblech passen. Diese 2 "Würste" werden jetzt bei 190°C 18-20 Min. gebacken. Rausnehmen und ca. 5 Min. ruhen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 180°C runterschalten.
Die "Würste" werden jetzt schräg mit einem SEHR scharfen Messer in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten und nochmals für 12-15 Min. fertig gebacken.
TIPP:
Ich tendiere eher zu 12-13 Min, da sie dann nicht ganz so hart im Biss sind.
Anschließend vorsichtig 2 gleichgroße Würste daraus formen, so dass sie längs übers Backblech passen. Diese 2 "Würste" werden jetzt bei 190°C 18-20 Min. gebacken. Rausnehmen und ca. 5 Min. ruhen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 180°C runterschalten.
Die "Würste" werden jetzt schräg mit einem SEHR scharfen Messer in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten und nochmals für 12-15 Min. fertig gebacken.
TIPP:
Ich tendiere eher zu 12-13 Min, da sie dann nicht ganz so hart im Biss sind.
Kommentare
Ich habe die cantucchini mit etwas Stevia noch gesüßt. So schmecken sie uns sehr gut und erinnern schön ein wenig an Weihnachten.
Hallo! Uns schmecken diese Cantuccini leider nicht. Entweder muss der Teig doch gesüßt werden oder es sind deutlich mehr Gewürze und Salz nötig. Ich habe ungesalzene Cashewnüsse verwendet, dafür aber extra mehr Salz in den Teig gegeben. Trotzdem schmecken sie so sehr lasch. Die Verarbeitung war kein Problem und das Aussehen ist auch gut! Gruß
Karaburun! Nussig, kräftig, knusprig, würzig ... sehr lecker und mal "was anderes" ! Danke für das Rezept. LG Cremehase