Super leichter Apfelkuchen
nur 150 kcal pro Stück! Für 12 Stücke
Zutaten
für| 750 g | Äpfel |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Zitronenschale |
| 150 g | Joghurt, fettarm |
| 2 EL | Öl |
| 175 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 50 g | Mandelstifte |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse rausschneiden und jedes Viertel nochmal halbieren. Einen Apfel nicht halbieren, sondern in kleine Würfel schneiden.
Eier in einer Schüssel ca. 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Zitronschale hinzugeben und nochmal alles 3 Minuten insgesamt schlagen. Joghurt und Öl kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Gewürfelten Apfel unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und verstreichen.
Die Apfelachtel einritzen und auf dem Kuchen verteilen. Mandeln darüber streuen. Form im unteren Drittel im auf 180° vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Eier in einer Schüssel ca. 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Zitronschale hinzugeben und nochmal alles 3 Minuten insgesamt schlagen. Joghurt und Öl kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Gewürfelten Apfel unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und verstreichen.
Die Apfelachtel einritzen und auf dem Kuchen verteilen. Mandeln darüber streuen. Form im unteren Drittel im auf 180° vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Kommentare
Super Rezept,ich habe heute Muffins daraus gebacken und etwas Zimt vor dem Backen drüber gestreut. Einfach wunderbar das Rezept, danke :-)
Schnell einfach und sehr lecker, mehr braucht man nicht schreiben. LG
Danke.... für das einfache und sooo leckere Rezept er ist super fluffig geworden.... Wollte gerne ein Bild einstellen geht aber nicht
Funktioniert auch super mit glutenfreiem Mehl (30g Buchweizenmehl, 145g helle Universalmehlmischung von Belbake)! Habe allerdings nur 40g Zucker verwendet, das war uns mit den Äpfeln süß genug. Aus Mangel an Mandeln gab es gehackte Haselnüsse oben drauf.
Hallo, habe meine Eltern mit dem Kuchen überrascht und sie waren begeistert von diesem feinen, leckeren Kuchen. Danke für das tolle Rezept!!! Liebe Grüße Mooreule
Danke Shanai, werde es am WE gleich mal ausprobieren . Lieben Gruß
Hallo an alle, backen ist irgendwie nicht so meine Sache, bei mir geht irgendwie immer alles schief. Dieser Kuchen hört sich allerdings selbst für ungeübte sehr leicht und lecker an. Eine Frage nur : Was für eine Sorte an Äpfel ?...was Boskop oder eher was süßes ? Danke für die Antwort und viele Grüße Silvia
Der Kuchen ist wirklich gaaaanz einfach ;-) Also ich hab immer für Apfelkuchen säuerliche Äpfel genommen. Hier für diesen Kuchen habe ich auch Pretty in Pink genommen^^
Hallo, da ich dieses jahr mal wieder reichlich äpfel habe, bin ich immer auf der suche nach leckeren apfelrezepten. am WE hatte ich dein rezept probiert. von mir bekommst du volle 5 *. selbst unser besuch fand ihn sehr gut. das beste am rezept sind die wenigen kalorien, kann man auch mal zwei stücken essen. vielen dank dafür
Hallo sissi, danke für deine tolle bewertung, freut mich sehr, wenn ich dir weiter helfen konnte :-) du hast sowas von recht :-) ich ess auch jedes mal mind. 2 Stück, super kalorienreduziert, echt toll^^ glg Shanai