Pikanter Karottensalat mit Glasnudeln


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Dieses Rezept kommt aus Russland.

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30 Min. normal 19.11.2009 753 kcal



Zutaten

für
1 kg Karotte(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 Glas Öl, (Sonnenblumenöl)
250 g Glasnudeln
Chilipulver
Salz und Pfeffer, schwarzer
1 EL Essig
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Nährwerte pro Portion

kcal
753
Eiweiß
1,99 g
Fett
53,67 g
Kohlenhydr.
66,49 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden (am besten mit einem V-Hobel, geht schneller). Mit etwas Salz in einer Schüssel mischen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse darauf pressen (am besten in die Mitte). Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und über den Knoblauch gießen. Alles vermischen und mit Chili, Pfeffer und Essig nach Geschmack würzen.

Die Glasnudeln in heißes Wasser legen und weich werden lassen (nach Packungsangabe). Dann unter die Karotten mischen und den Salat nochmal mit Salz, Pfeffer, Chili und Essig abschmecken. Den Karottensalat gut durchrühren und abkühlen und durchziehen lassen.

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Genüßi

Tolle Anregung, hab die Möhren kurz angedünstet,pikant scharf abgeschmeckt, Zitroneabrieb, geröstetes Sesamöl. Sehr fein.

23.02.2021 11:54
Antworten
Sesly88

ch muss den Salat immer wieder machen, weil es meinen Freunden sehr geschmeckt hat👍 Meine Mutter macht den Allerbesten Salat mit Glasnudeln, aber seit dem ich kein Fleisch mehr esse, gefällt mir dieser sogar noch besser😀 Ich nehme aber deutlich weniger Öl, aber dafür ein bißchen mehr Essig. Danke für Das Rezept!

29.12.2020 21:27
Antworten
BukuS

Sehr lecker und schnell gemacht *****

10.03.2020 19:49
Antworten
ReidelHPB

entschuldigung aber wieviel ist 1 Glas Öl? kann man das auch in ml oder g angeben?

07.01.2020 12:59
Antworten
murmelkopf

Ich bin genauso begeistert wie meine Vorredner ,der Salat geht wirklich schnell von mir auch5*****.Ich kann mir auch vorstellen ,das es mit Frischkäse India auch super lecker ist.

01.11.2019 17:05
Antworten
lmo

Hallo Lil28! Ich war ja zuerst etwas skeptisch, ob Glasnudeln und rohe Möhren zusammen passen??? Wow, der Salat ist soooo lecker! Danke für das super Rezept!!! Fotos folgen... LG lmo

09.03.2010 17:46
Antworten
Lil28

Hallo Imo, freut mich dass es dir gefällt. Danke für dein Kommentar :) LG Lil

09.03.2010 21:17
Antworten
Ekaterina85

Hallo, bei uns ist dieser Salat sehr beliebt, richtig lecker!!! LG Ekaterina

02.02.2010 10:43
Antworten
Lil28

Das freut mich! Uns schmeckt es auch lecker :) LG Lil

02.02.2010 20:42
Antworten
Lil28

Hab grad gesehen dass ich 250g Glasnudeln geschrieben habe..........also 100g reichen auch :)

30.12.2009 22:56
Antworten