Apfelstreuselkuchen

Apfelstreuselkuchen

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ohne Ei, ohne Weizenmehl und ohne Kuhmilch, bei Bedarf auch ganz ohne Milch

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45 Min. normal 13.11.2009 3401 kcal



Zutaten

für

Für den Teig:

250 g Dinkelmehl
85 g Zucker
125 g Butter, kalte
100 ml Sojamilch (Sojadrink)
60 g Haselnüsse, gemahlene
etwas Zitronenschale, abgeriebene
1 Prise(n) Salz
½ TL Backpulver
1 Pck. Vanillinzucker

Für den Belag:

8 Äpfel, gemischte (z.B. Augustäpfel)
1 Spritzer Zitronensaft
1 Handvoll Sultaninen
1 Prise(n) Zimt

Nährwerte pro Portion

kcal
3401
Eiweiß
60,77 g
Fett
157,65 g
Kohlenhydr.
442,27 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Wenn der Teig ganz ohne Milch zubereitet werden soll, dann nur 200 g Mehl verwenden.

Für den Teig alle Zutaten rasch miteinander verkneten. In eine Springform von ca. 26 cm Durchmesser Backpapier einspannen. Die Form mit Teig auslegen und etwas Teig für die Streusel zurückbehalten.

Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Im Zitronensaft wenden und den Teig damit belegen. Den zurückbehaltenen Teig mit etwas Zimt verkneten und zu Streuseln reiben. Die Äpfel mit den Streuseln und den Sultaninen bestreuen. Den Kuchen bei Umluft 200°C 20-30 Minuten backen.

Lauwarm und mit halb steif geschlagener Sahne servieren.

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Kommentare

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magipet

Hallo, ich hab da mal ne Frage... Du schreibst: Wenn der Teig ganz ohne Milch zubereitet werden soll, dann nur 200 g Mehl verwenden. Anstatt Sojamilch werde ich Reis- bzw. Mandelmilch nehmen. Aber kann ich dann auch die Butter weg lassen? Weil das ein Kuhmilchprodukt ist... Man müsste dann vll Margarine oder sowas nehmen. Oder? Danke! MP

19.06.2013 16:00
Antworten