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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 04.08.2008
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Zutaten

Portionen
500 g Tagliatelle
500 g Kirschtomate(n)
250 g Rucola
100 g Parmesan
125 ml Aceto balsamico, Bianco
250 ml Olivenöl
2 EL Honig
3 Zehe/n Knoblauch
Chilischote(n), rot
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit aus Balsamico, Öl, Honig, fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem zuvor fein gehackten Chili (Vorsicht, nicht mit den Fingern in die Augen greifen) das Dressing anrühren. Die abgegossenen, noch warmen Nudeln mit der Hälfte des Dressings vermengen.

Die Tomaten vom Strunk befreien, den grünen Ansatz entfernen und halbieren. Tomaten unter die Nudeln heben, sobald diese abgekühlt sind.
Den Rucola putzen und etwas klein schneiden. Den Parmesan hobeln oder grob raspeln. Kurz vor dem Servieren das restliche Dressing, den Rucola und den Parmesan unterheben.