Salat mit Avocado und Garnelen von pralinchen | Chefkoch

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Zutaten

für

400 g	Riesengarnelen, TK (roh, mit Schale)
9 EL	Öl
400 g	Pellkartoffel(n)
250 g	Kirschtomate(n)
250 g	Blattsalat
250 g	Avocado(s)
	Salz und Pfeffer
	Zucker
4 EL	Essig, (Weinessig)
1 EL	Estragon, gehackt
1 EL	Senf

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren. Den Salat grob zerpflücken. Die Avocado schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Alle Zutaten mischen.

Essig, Senf, 6 EL Öl und Estragon miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und den Salat auf Tellern anrichten.

Die aufgetauten Garnelen schälen und den Darm entfernen. In 3 EL heißem Öl ca. 3 Minuten braten, würzen und auf dem Salat anrichten.

Krustentier oder Fisch

Krustentier oder Muscheln

Rezept von

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