Zutaten

500 ml Fond, (Enten- oder Wildfond)
2 EL Aceto balsamico
80 ml Crème de Cassis
2 TL Gelee, schwarzes Johannisbeer-
2 EL Zucker
100 g Cranberries, frische
 etwas Speisestärke
  Salz
  Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Fond erwärmen, Balsamico, Cassis, Gelee und Zucker zugeben. Alles zum Kochen bringen. Die Cranberries zugeben und solange kochen, bis die Beeren platzen. Das geht recht schnell. Alternativ kann man auch getrocknete Cranberries verwenden. Mit angerührter Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce passt gut zu kurzgebratenem Wild oder zu Entenbrust.