Albertos Pizzette

Albertos Pizzette

erstellt von Anaid55 am 15.11.2018

Schritt 1

Die Zutaten bereit stellen, ggf. abwiegen.

Zutaten für 9 Pizzette

Für den Teig:

• 250 g Weizenmehl, Type 405
• 125 g Wasser, lauwarm
• 13 g Hefe, frische
• 20 g Butter oder Margarine
• 1 TL, gestr. Zucker
• 1 TL Salz
• etwas Olivenöl

Für den Belag:

• 1 Beutel Mozzarella, frisch in der Lake
• 100 ml Tomaten, passierte
• 10 Oliven, ( grün oder schwarz )
• 1 Paprikaschote
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 Dose Artischockenherzen, geviertelt
• Salz & Pfeffer

Schritt 2

Für den Pizzateig.

• Alle Zutaten für den Teig sorgfältig kneten bis ein geschmeidiger,
• elastischer Teig entsteht.
• Zugedeckt knapp eine Stunde ruhen lassen.
• Der Teig hat in diesem Stadium das doppelte Volumen erreicht,
• ist glänzend und klebt nicht.

Schritt 3

Die Pizzetten ausschneiden.

• Teig etwas bemehlen und auf circa 1 cm oder etwas weniger ausrollen.
• Mit einer Schablone Scheiben ausschneiden.
• Daraus werden 9 Pizzette ausgeschnitten.

Schritt 4

Pizzette belegen.

• Diese auf ein eingeöltes Blech legen,
• mit passierten Tomaten, Oliven, Paprikaschoten in Streifen,
• etwas Knoblauch, Artischockenherzen
• oder eben nach Wunsch belegen.
• Salzen und pfeffern.

                  Zwischendurch wird der Backofen auf 250° vorgeheizt.

Schritt 5

Pizzette backen.

• Blech einschieben und alles circa 5 - 6 Minuten backen.
• Mozzarella in feine Scheiben schneiden und nach dem ersten Backen
• darauf verteilen und anschließend noch 5- 6 Minuten weiter backen.

Schritt 6

Servieren & genießen.

                                                    Guten Appetit !