Südindische Frühlingsrolle
Chapati mit Gemüsefüllung
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 250 g | Mehl (Chapatti-), oder Weizenmehl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| n. B. | Wasser |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 2 | Kartoffel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 100 g | Erbsen |
| ½ | Zwiebel(n), oder mehr |
| ¾ EL | Currypulver |
| 1 EL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| Öl, zum Frittieren | |
Zubereitung
Für den Teig Mehl mit einer Prise Salz vermengen und soviel Wasser dazugeben, bis ein guter Teig entsteht (auf keinen Fall zu klebrig).
Aus dem Teig Kugeln formen und diese dann mit dem Nudelholz zu runden Fladen rollen.
Für die Füllung Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese in Salzwasser kochen lassen, kurz bevor sie durch sind, die Erbsen dazugeben und weiter köcheln lassen.
In einer großen Pfanne 1/2 oder 1 Zwiebel in Öl anbraten, die Gemüsewürfel dazugeben und umrühren. Zum Schluss den Curry und das Garam Masala dazugeben und gut verrühren.
Um die "Frühlingsrollen" zuzubereiten, nimmt man einen Chapati-Fladen und gibt ca. 2 El Füllung in die Mitte. Dann faltet man die Seiten zusammen und verfährt so mit allen anderen Fladen.
Die Fladen "frittiert" man dann in der Pfanne von beiden Seiten, bis sie eine schöne Bräune erreicht haben.
Aus dem Teig Kugeln formen und diese dann mit dem Nudelholz zu runden Fladen rollen.
Für die Füllung Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese in Salzwasser kochen lassen, kurz bevor sie durch sind, die Erbsen dazugeben und weiter köcheln lassen.
In einer großen Pfanne 1/2 oder 1 Zwiebel in Öl anbraten, die Gemüsewürfel dazugeben und umrühren. Zum Schluss den Curry und das Garam Masala dazugeben und gut verrühren.
Um die "Frühlingsrollen" zuzubereiten, nimmt man einen Chapati-Fladen und gibt ca. 2 El Füllung in die Mitte. Dann faltet man die Seiten zusammen und verfährt so mit allen anderen Fladen.
Die Fladen "frittiert" man dann in der Pfanne von beiden Seiten, bis sie eine schöne Bräune erreicht haben.
Kommentare
Super leckeres, einfaches und vor allem schnelles Rezept! Ich hatte nur leider keine Möhren mehr, die habe ich durch Paprika ersetzt und ich habe 50% Dinkel- und 50% Weizenmehl verwendet. Wird es sicher nochmal geben!