Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Steinpilzstücke in der Moulinette zerkleinern.
Die Champignons putzen und in ganz feine Würfel schneiden. In einer Pfanne in heißem Öl so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebeln und Knoblauch kurz mit anschwitzen und dann etwas abkühlen lassen.
Mit dem Steinpilzpulver, Frühlingszwiebeln, Eiern und Petersilie vermengen und so viel Semmelbrösel dazu geben, dass eine formbare Masse entsteht. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse etwa 30 Minuten stehen lassen.
Danach 12 kleine Frikadellen daraus formen und in Öl goldbraun braten.
Dazu schmeckt ein Kräuterdip oder eine Pilzrahmsoße, Kartoffelpüree und Salat.
Hallo! Späte Antwort , da ich nicht da war. Die Pilze wässern ja, von daher erst gut anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Roh würde die Masse sicher auseinanderlaufen. LG
Hallo! Evtl. statt Paniermehl Panko verwenden und ein paar Pinienkerne untermischen.
Das habe ich noch nicht ausprobiert, kann ich mir aber vorstellen.
LG fischerin
Panko ist doch auch Paniermehl. Ich gehe mal davon aus, dass das auch weich wird. Angeröstete und gehackte Pinienkerne könnten aber tatsächlich passen. Oder auch andere Nüsse.
Buchweizen und Grünkern werde ich wohl auch noch testen. Mit denen habe ich allerdings bisher keine Erfahrung.
Weiß ich, dass Panko auch Paniermehl ist- dachte es wird evtl. dadurch etwas knuspriger, da es gröber ist.
Buchweizengrütze kenne ich allerdings nur in weich. Aber probieren geht über studieren. Viel Erfolg!
Hallo,
ich habe auch so ein Rezept, allerdings brate ich die Champignons davor nicht an, sondern gebe ein bißchen mehr Semmelbrösel dazu. Und ich gebe noch etwas Gemüsebrühe, ein bißchen Senf, Tomatenmark und ein paar Gartenkräuter für mehr Geschmack dazu. Am liebsten essen wir Kartoffeln dazu. Essen sogar meine Männer zuhause, obwohl sie eigentlich keine Champignons mögen.
Ach ja und das Steinpilzpulver lasse ich auch weg....
LG
Hallo!
Ich weiß natürlich nicht, wie die Zubereitung von Deinem Pilzfrikadellenrezept schmeckt, aber durch das Anbraten von den Champignonstücken und der Zugabe von getr. Steinpilzen hat das für mich einen aromatischeren Geschmack. Senf und Tomatenmark würde ich weglassen, aber es ist ja alles Geschmacksache.
LG fischerin
hi guys
gab's heute mit Schalotten in Senfsauce und US-Entrecote: mir haben die Frikadellen (gab nur 5 grosse...) gut geschmeckt, meiner Frau sehr gut, darum die 4 *....
c u
Mike
Hallo,
die Frikadellen haben köstlich geschmeckt, leider ist die Schnippelei doch recht viel Arbeit und hat mich deutlich mehr Zeit gekostet als 30 min.
Dennoch: es lohnt sich, die Frikadellen sind schön würzig und haben eine angenehme Konsistenz, wir haben aus der angegeben Menge 8 Stück gemacht, und die dann zu zweit verputzt!
LG
Silke
Kommentare
Klingt super. Wieso werden die Pilze erst angebraten und dann als Frikadellen nochmal? Könnte man die Pilze nicht direkt roh verwenden?
Hallo! Späte Antwort , da ich nicht da war. Die Pilze wässern ja, von daher erst gut anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Roh würde die Masse sicher auseinanderlaufen. LG
Hallo! Evtl. statt Paniermehl Panko verwenden und ein paar Pinienkerne untermischen. Das habe ich noch nicht ausprobiert, kann ich mir aber vorstellen. LG fischerin
Panko ist doch auch Paniermehl. Ich gehe mal davon aus, dass das auch weich wird. Angeröstete und gehackte Pinienkerne könnten aber tatsächlich passen. Oder auch andere Nüsse. Buchweizen und Grünkern werde ich wohl auch noch testen. Mit denen habe ich allerdings bisher keine Erfahrung.
Weiß ich, dass Panko auch Paniermehl ist- dachte es wird evtl. dadurch etwas knuspriger, da es gröber ist. Buchweizengrütze kenne ich allerdings nur in weich. Aber probieren geht über studieren. Viel Erfolg!
superlecker! hab die pilze mit einer groben reibe geraspelt. ging ganz fix! 5*
Hallo, ich habe auch so ein Rezept, allerdings brate ich die Champignons davor nicht an, sondern gebe ein bißchen mehr Semmelbrösel dazu. Und ich gebe noch etwas Gemüsebrühe, ein bißchen Senf, Tomatenmark und ein paar Gartenkräuter für mehr Geschmack dazu. Am liebsten essen wir Kartoffeln dazu. Essen sogar meine Männer zuhause, obwohl sie eigentlich keine Champignons mögen. Ach ja und das Steinpilzpulver lasse ich auch weg.... LG
Hallo! Ich weiß natürlich nicht, wie die Zubereitung von Deinem Pilzfrikadellenrezept schmeckt, aber durch das Anbraten von den Champignonstücken und der Zugabe von getr. Steinpilzen hat das für mich einen aromatischeren Geschmack. Senf und Tomatenmark würde ich weglassen, aber es ist ja alles Geschmacksache. LG fischerin
hi guys gab's heute mit Schalotten in Senfsauce und US-Entrecote: mir haben die Frikadellen (gab nur 5 grosse...) gut geschmeckt, meiner Frau sehr gut, darum die 4 *.... c u Mike
Hallo, die Frikadellen haben köstlich geschmeckt, leider ist die Schnippelei doch recht viel Arbeit und hat mich deutlich mehr Zeit gekostet als 30 min. Dennoch: es lohnt sich, die Frikadellen sind schön würzig und haben eine angenehme Konsistenz, wir haben aus der angegeben Menge 8 Stück gemacht, und die dann zu zweit verputzt! LG Silke