Zutaten
für| 125 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Kokosmehl |
| 100 g | Weizenmehl |
| 2 | Eiweiß |
| 200 g | Schokolade |
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen und ca. 10 Kreise mit einer Tasse oder Glas zeichnen.
Butter und Zucker schaumig rühren, Kokos- und Weizenmehl mischen und auf die Schaummasse sieben. Eiweiß steif schlagen, eine Hälfte in den Teig rühren, die andere Hälfte unterheben. Teig dünn innerhalb der Zeichnung ausstreichen und ca. 6 - 8 min. backen. Danach sofort die Küchlein einzeln vom Papier lösen und um den Griff eines Holzlöffels zusammenrollen. Die restlichen Plätzchen inzwischen im Ofen lassen.
Schokolade schmelzen und die Enden der Röllchen hineintauchen. Auf Backpapier trocknen lassen.
Butter und Zucker schaumig rühren, Kokos- und Weizenmehl mischen und auf die Schaummasse sieben. Eiweiß steif schlagen, eine Hälfte in den Teig rühren, die andere Hälfte unterheben. Teig dünn innerhalb der Zeichnung ausstreichen und ca. 6 - 8 min. backen. Danach sofort die Küchlein einzeln vom Papier lösen und um den Griff eines Holzlöffels zusammenrollen. Die restlichen Plätzchen inzwischen im Ofen lassen.
Schokolade schmelzen und die Enden der Röllchen hineintauchen. Auf Backpapier trocknen lassen.
Kommentare
Nachtrag: schmecken super-lecker!!!!!
Riechen super.... Nur: der Teig lässt sich NICHT ausstreichen, wie oben beschrieben. Ich habe das Gefühl, es fehlt was an Flüssigkeit. Hätte das Eigelb noch zur Butter-Zucker-Masse gehört? Wei "schaumig" wurde die bei mir nicht. Aufrollen klappt nicht... ich denke, es liegt an der Konsistenz des Teiges. Nächstes Mal kommt das Eigelb einfach noch mit rein.... ;) LG Star
kokosmehl ist entöltes gemahlenes kokosnussfleisch, keine kokosraspeln. aufgrund seiner gesunden eigenschaften DAS mehl der ersten wahl.
Also das geht ja wohl gar nicht!! 10 Stück bei der Mengenangabe haben einen Durchmessen von ca. 12 cm. Rollen lassen sie sich gar nicht, brechen sofort. Sind also nur große Flatschen geworden. Schade drum !! Achja: Kokosmehl sind superfein gemahlene Kokosraspeln ( eben fein wie Mehl).
Hallo, wo bekommt man denn Kokosmehl? Schon mal Danke
ist mit kokosmehl kokosraspel gmeint?