Apfel - Rosinen - Muffins

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10 Min. normal 06.11.2009



Zutaten

für
250 g Dinkelmehl, fein
1 Pck. Weinsteinbackpulver
60 g Rohrzucker
2 Prisen Salz
100 g Rosinen
140 g Butter, geschmolzen
2 Eigelb
3 EL Sahne
400 g Apfelkompott, ungesüsst
60 ml Wasser
15 ml Sahne
Fett, für's Blech
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech einfetten.

Die festen Zutaten (von Dinkelmehl bis Rosinen) miteinander mischen.
Die flüssigen Zutaten (von Butter bis 15 ml Sahne) cremig aufschlagen und die Mehlmischung schnell und gut unterrühren.

In Muffinförmchen füllen und 20 bis 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Tipp: Das Apfelkompott macht man am besten selbst aus süßen/mürben Äpfeln (Rezept dazu siehe: http://www.chefkoch.de/rezepte/1367081241530983/Apfelkompott-Apfelmus.html)

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